L'altra agricoltura… - Inea

Figura 14 - Diagramma a sentieri che considera le differenti dimensioni del capitale sociale
Nel contesto olandese, si è sviluppato un fenomeno nuovo. Ci sono delle cooperative territoriali, anche molto
grandi, che coprono più di 40.000 ettari, con più di 800 agricoltori che vi partecipano. Tutto ciò funziona in un
paesaggio, che assomiglia all’Emilia di tanti anni fa con la struttura della biolca, che comunque per gli agricoltori
implica costi alti (vedi figura 15).
Si tratta di un’agricoltura che dovrebbe direttamente entrare in crisi, essere marginalizzata, in quanto non
competitiva a livello del mercato mondiale. Invece, i produttori locali hanno introdotto dei cambiamenti, facendo
ad esempio della manutenzione del paesaggio e della biodiversità un mestiere, una professionalità
che viene remunerata (figura 15). Giovani contadini olandesi hanno cercato di rimodellare lo stesso processo
produttivo che durante il periodo di modernizzazione era entrato in squilibrio. Senza entrare nei dettagli
tecnici, è sufficiente dire che stanno ri-equilibrando il processo produttivo in modo da poter poi usare, di nuovo
e meglio, l’ecosistema. La chiave di questo cambiamento è la produzione di un letame migliorato, che attiva
positivamente la biologia del suolo: la capacità autonoma del suolo di produrre azoto viene aumentata
e c’è meno dipendenza dall’azoto esterno. Riequilibrando questo processo, che si trasmette anche a livello regionale,
le risorse naturali contribuiscono a migliorare l’economia rurale, influiscono positivamente sull’alimentazione
e così via (figura 16).
Ci sono aspetti di questo processo che sono molto interessanti. Voglio dettagliarne uno, che è l’effetto che
passa attraverso il suolo.
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