Bioetanol de cana-de-açúcar - CGEE

As possibilidades do açúcar orgânicoA evolução do comportamento dos consumidores, valorizando produtos consideradosmais saudáveis e com menor teor de aditivos químicos, vem abrindo um mercado interessantepara a agroindústria canavieira, com impactos ambientais positivos na produçãoe no processamento da cana-de-açúcar. Um bom exemplo é apresentado pelo GrupoBalbo, que em 1986 iniciou o Projeto Cana Verde, integrando pioneiramente tecnologiasavançadas com as tradicionais técnicas naturais de cultivo da cana-de-açúcar, paraoferecer uma linha de alimentos orgânicos, na qual se destaca o açúcar Native, fabricadodesde o ano 2000 pela Usina São Francisco e atualmente comercializado em 40 países,respondendo por quase 22% do faturamento desse grupo.Para um produto agroindustrial ser considerado orgânico, não é suficiente quea matéria-prima utilizada seja cultivada sem agrotóxicos, sendo necessário repensar eadequar todo o sistema produtivo. A produção orgânica se associa ao manejo conservacionistae equilibrado dos recursos naturais utilizados, como terra e água, sob uma visãointegrada e de respeito à natureza, certificada de forma independente por terceiros.Aplicando esse conceito em 13.400 hectares de canaviais, totalmente certificados paraa produção orgânica, foram adotados a colheita da cana crua, a adubação orgânica (atémesmo com subprodutos reciclados do processamento industrial), empregando variedadesde cana com boa resistência natural a pragas, e o manejo das plantas espontâneas einsetos segundo técnicas manuais, mecânicas e biológicas. Sob tais condições, o potencialecológico da cana é valorizado e se preserva a fertilidade do solo, com ganhos nosíndices de produtividade, que, após alguns anos de adaptação, têm se situado significativamenteacima da média das demais usinas. A produção orgânica mantém padrões elevadosde desempenho ambiental também na etapa industrial, com baixo uso de produtosquímicos e procedimentos de alto nível para controle do processo, acompanhamentooperacional e segurança. Do mesmo modo, a eficiência energética tem sido alcançadamediante a implantação de sistemas de co-geração eficientes, com a obtenção e a comercializaçãode créditos de carbono nos termos do Protocolo de Quioto.Como componente relevante da produção de açúcar orgânico, a proteção à biodiversidadeda flora e da fauna no contexto das áreas agrícolas tem sido promovida com bonsresultados. Houve um significativo esforço para a formação e a recuperação de florestascom espécies nativas e, em comparação com outras propriedades agrícolas da mesmaregião, a Usina São Francisco apresenta até seis vezes mais espécies de aves e uma boavariedade de mamíferos, inclusive carnívoros, como a onça-parda e o lobo-guará, segundoinformações do Inventário da Fauna realizado na região, confirmando a recuperaçãodas cadeias ecológicas. Todo o processo agroindustrial e suas implicações ambientais sãoacompanhados periodicamente por diversas instituições certificadoras internacionais doBrasil, dos Estados Unidos, da Europa e do Japão [Native (2008)].107Bioetanol-04.indd 107 11/11/2008 15:24:22