Bioetanol de cana-de-açúcar - CGEE

de safra e entressafra. Para uma unidade agroindustrial moderna, que processa anualmentedois milhões de toneladas de cana, são necessários cerca de 2.500 funcionários, um valorque pode variar bastante, dependendo do grau tecnológico da usina e do nível de mecanização[Macedo (2005a)]. No estudo desenvolvido pelo Nipe/Unicamp, considerando agrupamentosde 15 usinas produtoras de bioetanol, com capacidade de moagem também de doismilhões de toneladas de cana cada uma, estimou-se uma geração total de 22 mil empregos[CGEE (2005)].A relação entre os níveis de emprego na safra e na entressafra é denominada coeficiente desazonalidade e permite verificar o quanto a demanda de pessoal é variável ao longo do ano.A sazonalidade dos empregos na agroindústria da cana vem se reduzindo como conseqüênciada extensão das safras e da maior mecanização. Os valores, em São Paulo, passaram de2,2, em 1980, para 1,8, no fim dos anos 1980, e alcançaram 1,3 em meados dos anos 1990Macedo (2005a)]. Como referência, o coeficiente de sazonalidade do arroz é 7, o do feijãofica entre 3 e 4,5, o da laranja é 7,8, o da soja se situa entre 3,5 e 12 e o do algodão atinge40, uma indicação de que o emprego nessas culturas ao longo do tempo é bem mais desigualdo que no caso da cana [Leite (1990)].Gráfico 35 – Produtividade média dos trabalhadores da agroindústria canavieirano BrasilFonte: Moraes (2005).Além do número de postos de trabalho oferecidos, é igualmente importante sua qualidade.Nesse sentido, é interessante revisar o trabalho de Balsadi (2007) sobre a evolução da quali-211Bioetanol-07.indd 211 11/11/2008 15:26:41