pobierz - Fundacja Rozwoju Systemu Edukacji

Kompendium projektów programu Leonardo da Vinci 2011Projekty mobilnościNumer projektu: 2011-1-PL1-LEO01-18380Tytuł projektu:Kuchnia niemiecka na kujawskich stołachBeneficjent:Stowarzyszenie Przyjaciół Zespołu Szkół Nr 2 im mjra H. Dobrzańskiego"Hubala"Sikorskiego 387-700 Aleksandrów KujawskiOsoba kontaktowa: Roman Paczkowskitel.: 54-2822050, e-mail: rpaczkowski@interia.plLiczba uczestników: 15Dofinansowanie :35822 euroKrótkie streszczenie:Projekt został napisany przez nauczycieli Zespołu Szkół nr 2 w Aleksandrowie Kujawskim, przy współpracy z firmąprzyjmującą VITALIS. Projekt zakłada, że staż/praktyka stanowi integralną część szkolenia zawodowego i ma na celu rozwójzawodowy uczestników. Uczestniczą w nim uczniowie technikum żywienia i gospodarstwa domowego z dwóchprogramowo najwyższych klas objętych 4-tygodniową praktyką zawodową (klasa druga i trzecia). W stażu bierze udział 15uczniów, grupie towarzyszy 1 opiekun. Termin stażu został ustalony na wrzesień 2012, co odpowiada harmonogramowistażu ustalonemu w szkole dla uczniów odbywających praktykę w Polsce. Główne cele projektu stażowego to:umożliwienie uczestnikom poznania środowiska zawodowego, organizacji i kultury pracy w innym kraju, zachęcanie dootwartości i współpracy, wspieranie zdolności adaptacyjnych oraz uwrażliwienie na różnice mentalne i kulturowe,wspieranie uczestników działań szkoleniowych w zdobywaniu i wykorzystywaniu wiedzy, umiejętności i kwalifikacji wnowym środowisku zawodowym, aby ułatwiać im dalszy rozwój osobisty. Cele szczegółowe projektu: poznanie strukturyorganizacyjnej i funkcjonowania niemieckich zakładów gastronomicznych, a tym samym przybliżenie uczestnikom projektunorm żywieniowych kraju partnerskiego i zapoznanie ich z nowościami technologicznymi, znajdującymi zastosowanie wkuchni niemieckiej ( praca na różnych stanowiskach i w różnych zakładach), porównanie schematów działania (serwis,kuchnia, przygotowalnie, zmywalnie, magazyny), zapoznanie się z tradycyjną kuchnią niemiecką, poznanie przepisów,receptur kulinarnych, surowców stosowanych w kuchni i typowych dla regionu, porównanie obowiązujących przepisówsanitarno-higienicznych z krajem partnerskim, porównanie ścieżki kształcenia zawodowego, nabycie niezbędnychumiejętności potrzebnych do przygotowywania dań z kuchni niemieckiej, umożliwienie szybszego znalezienia pracy wnaszym słabo rozwiniętym regionie, gdyż jest duże zapotrzebowanie na usługi gastronomiczne (duża ilośćniemieckojęzycznych turystów odwiedzających Toruń oraz przebywających na leczeniu w sanatoriach w Ciechocinku).Ponadto dodatkowe cele projektu to: zwiększenie asortymentu oferowanych usług w branży gastronomicznej i możliwośćsprawniejszej obsługi klienta, lepsze zrozumienie jego potrzeb i oczekiwań oraz poznanie jego kultury żywieniowej,poznanie tradycyjnej kuchni niemieckiej, co pozwoli przyszłym pracodawcom na poszerzenie własnych możliwościrozwojowych i własnych umiejętności zawodowych, poszerzy ich horyzonty, doskonalenie rozwoju osobistego,umiejętności pracy w zespole, samodzielności, przyjmowania odpowiedzialności za powierzone zadania i mienie,uczciwości, poznanie zasad rozliczeń finansowych z konsumentem, ekspedycją i bufetem, wykorzystanie zdobytychumiejętności (potwierdzonych odpowiednimi certyfikatami) w celu samodzielnego zakładania firm gastronomicznych.Wspieranie uczestników działań szkoleniowych w zdobywaniu i wykorzystywaniu wiedzy, umiejętności i kwalifikacji wnowym środowisku zawodowym, aby ułatwiać im dalszy rozwój.9