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Teig----------------------------------<br />
500 g Mehl<br />
1.5 Pck. Backpulver<br />
Alle Zutaten für die Füllung mischen und eine Nacht stehen lassen.<br />
Anschließend diese Masse mit Mehl und Backpulver mischen, 2 Laibe<br />
formen<br />
und bei 180 Grad 1,5 h <strong>backen</strong>. Nach einer Stunde mit Alufolie abdecken.<br />
Ihr könnt die Teile auch einfrieren und dann länger aufheben.<br />
Variation:<br />
Vermischt mit den üblichen Zutaten lässt sich auch sehr gut Schnitzbrot<br />
(Früchtebrot für Nordlichter) daraus machen.<br />
Arabisches Fladenbrot<br />
1/2 Hefewürfel,<br />
50 ml Wasser,<br />
500 g Weißmehl (Typ 405),<br />
10 g Salz,<br />
50 ml Olivenöl,<br />
250 ml Wasser<br />
Hefewürfel in 50 ml zimmerwarmem Wasser auflösen und 10 Minuten<br />
stehen lassen.<br />
Mehl in eine Schüssel sieben und in die Mitte eine Vertiefung machen.<br />
Das Hefewasser hineingeben, mit etwas Mehl zu einem dünnen Brei<br />
rühren und 15 Minuten stehen lassen.<br />
Salz und Portionsweise Olivenöl und 250 ml zimmerwarmes Wasser<br />
zugeben und zu einem Teig verarbeiten. Diesen zuerst in der Schüssel, bis<br />
alles Mehl hineingearbeitet ist, dann von Hand auf einer trockenen<br />
Arbeitsfläche zu einem glatten Teig kneten. 5 Minuten durchkneten. Zu<br />
einer Kugel formen. In die Schüssel zurückgeben. Mit einem feuchten<br />
Tuch bedeckt an einem warmen Ort 1 1/2 Stunden gehen lassen.<br />
Danach nochmals durchkneten. Zu einer Kugel formen. Diese in acht<br />
gleich große Stücke teilen. Zu Kugeln formen und nochmals 30 Minuten<br />
gehen lassen.<br />
Die Kugeln mit dem Wallholz zu 1 1/2 cm dicken Fladen drücken. Auf ein
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