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Bananenbrot II<br />
300 ml Milch<br />
450 g Weizenmehl T. 550<br />
2 1/2 El Honig<br />
1 1/2 Tl Salz<br />
3 El Butter<br />
1/2 Tl Vanillinzucker<br />
1 Banane<br />
20 g Hefe<br />
60 g Walnusskerne<br />
Programm: normal; Bräunung: hell Statt der Butter habe ich<br />
Schmand genommen. Die Walnusskerne habe ich durch Mandeln<br />
(gemahlen) ersetzt. Das Mehl kann auch Weizenvollkornmehl sein.<br />
Bananenbrot mit Kokos<br />
1 Cakeform von 24 cm Länge<br />
Hefeteig<br />
375 g Mehl<br />
125 g Kokosflocken oder frische Kokosnuss, gerieben<br />
50 g Zucker<br />
1/2 TL Salz<br />
100 g gedörrte Bananen, in 1 cm großen Würfeln<br />
75 g Sultaninen<br />
50 g Baumnüsse, grob gehackt<br />
1 Ei<br />
1 Eigelb<br />
3 Tropfen Rumaroma<br />
30 g Hefe<br />
2 dl Milch, evtl. mehr<br />
Kokosflocken<br />
Zubereitung:<br />
Mehl, Kokosflocken, Zucker und Salz gut mischen, dann Bananen, Sultaninen<br />
und Nüsse drunterheben. Ei, Eigelb, Aroma, die mit einem Teil der
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