Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
Reisbrötchen<br />
250 g Weizenmehl Type 1050<br />
180 g Mehl aus ungeschältem<br />
--Rundkornreis<br />
70 g Weizenkleber<br />
2 Messlöffel Reinlecithin P<br />
5 g ;Zucker<br />
5 g Margarine<br />
10 g ;Salz<br />
25 g Hefe<br />
270 ml ;Wasser; evtl. mehr<br />
Hobbythek<br />
Diese Reisbrötchen gehen besonders gut auf. Probieren Sie es einmal<br />
Brötchenkranz:<br />
Einen dekorativen Kranz aus Brötchen bekommen Sie, wenn Sie die<br />
gerollten Brötchen schon vor der zweiten Teigruhezeit in entsprechender<br />
Form und sehr nah zusammen auf dem Backblech anordnen und evtl. mit<br />
Kernen bestreuen.<br />
Ruhen lassen und <strong>backen</strong> wie gewohnt.<br />
Reismehlbrötchen<br />
120 g Reismehl (Rundkorn)<br />
80 g Sojamehl<br />
3/4-1 Teel. Meersalz<br />
1 Teel. gemahlenen Koriander<br />
etwa 1 Eßl. getrockneten Thymian<br />
15-20 g frische Hefe +<br />
200 ccm handwarmes kohlensurehaltiges Wasser miteinander verrühren.<br />
dann<br />
1 Eßl. Sonnenblumenöl dazugeben.<br />
die Backzeit beträgt bei diesen Brötchen nur etwa 15 min<br />
Roggen- Weizen Landbrot<br />
Für ca. 20 Scheiben--------------------------<br />
150 g Roggenmehl<br />
500 g Weizenvollkornmehl
Change language