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Teigruhezeit stehen gelassen. Dann stürzt man den Teig aus dem Korb auf<br />
das<br />
gefettete Backblech zum Backen. Es entsteht ein runder <strong>Brot</strong>laib mit sehr<br />
rustikal wirkender Flechtstruktur.<br />
Knoblauchbrot Astrids<br />
1 Ei<br />
1000 g Mehl<br />
1 Würfel Hefe<br />
(oder 2 Tütchen<br />
- Trockenhefe)<br />
1 El Salz<br />
0.5 l kalte (!) Milch<br />
100 -150 g Margarine (oder<br />
- Butter)<br />
1 Ei<br />
3 El Salatkräuter<br />
11 -15 Knoblauchzehen,<br />
- feingehackt<br />
Alle Zutaten zusammenkneten und 45 Minuten abgedeckt gehen lassen,<br />
dann noch einmal kräftig durchkneten und in eine gefettete Form geben.<br />
Zudecken und noch einmal 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit<br />
den Ofen auf 180 Grad TASSE= vorheizen und dann das <strong>Brot</strong> auf der unteren<br />
Schiene 35-45 Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Kürbisbrot<br />
1 Würfel Hefe<br />
125 ml Wasser, lauwarmes<br />
1 Honig<br />
600 g Weizenvollkornmehl, fein<br />
-gemahlen<br />
200 g Kürbis<br />
1 Apfel<br />
60 g Nüsse, geriebene<br />
1/2 Zitrone<br />
1 Prise Zimt<br />
1 Prise Nelkenpulver<br />
150 g Dickmilch<br />
2 TL Meersalz
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