Brot - Glutenfrei kochen backen

Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben + etwa 20 min aufgedeckt
gehen lassen.
Die Brötchen dann zugedeckt ca. 20 min backen.
Reismehlbrot
Hallo Hans-Jochen,
hatte heute ein neues Rezept ausprobiert das ich von einer Mitarbeiterin
der Minderleinsmühle bekommen habe. Und was soll ich dir sagen ????
es hat geklappt ..ein richtiges Brot das auch so aussieht ..lach freu
hier das Rezept:
250 g Reismehl
150 g Sojamehl
50 g Guarkernmehl
100g Kartoffelmehl
0,5 Packung Quark (125 g )
1,5 Tüten Backpulver
alles vermengen und nach und nach mit dem Knethaken insgesamt 550
ml Selters hinzufügen. Dann der Teig zum gehen etwas stehen lassen.
Den Backofen vorheizen auf 250 Grad
Den Teig noch mal richtig mit der Hand durchkneten und eine Brotform
formen und in der oberen Mitte einen Längsschnitt machen.
Dann in den Backofen mittlere Schiene ( ganz unten in den Ofen eine
Schale mit Wasser stellen).
15 min backen lassen
dann runter stellen auf 200 Grad und noch mal 3/4 Stunde backen lassen.
Immer zwischendurch mit Wasser das Brot etwas bestreichen...........und
fertig!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Toll was???
Ich habe nun auch die Idee bekommen mit dem Grundrezept ( nur noch
Kakao und Zucker oder was weiß ich hinzufügen ...gg ) Und dann den Teig
ausrollen und Plätzchen davon backen. Das probiere ich gleich morgen.............
Ich bin erst mal begeistert wie du dir sicher vorstellen
kannst
ganz liebe und glückliche Grüße Hedda
- - - -
PS, Hans, hat das Brot nicht gebacken, ich habe einfach kein Glück, mit
zusätzlichen Bindemittel, aber da Hedda so begeistert ist,