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Zutaten für 8 Brötchen<br />
100 g (Natur) Reismehl ( Rundkorn)<br />
100 g Vollsojamehl<br />
1 Teel Honig<br />
15 g frische Hefe ( Trockenhefe)<br />
180 g Zimmer warmer Joghurt<br />
ca. 0,5 Teel Meersalz<br />
1 Teel. gemahlener Koriander<br />
eventuell 1 Ms Kardamom<br />
Für die Pfanne Butter<br />
alles miteinander verrühren,<br />
Teig bei Zimmertemperatur ca. 20 min gehen lassen<br />
Die Pfanne einfetten<br />
den Teig nochmals durchrühren, dann esslöffelweise in die Pfanne geben.<br />
Die Brötchen zugedeckt auf Stufe 1,5, von drei möglichen Stufen, in 20-25<br />
min von unten braun <strong>backen</strong>.<br />
Die Brötchen nach Belieben auch von der Oberseite in etwa 10 min bräunen<br />
oder gleich herausnehmen.<br />
Variante<br />
120 g Reismehl (Rundkorn)<br />
80 g Sojamehl<br />
0,75 -1 Teel. Meersalz<br />
1 Teel. gemahlenen Koriander<br />
etwa 1 Eßl. getrockneten Thymian<br />
15-20 g frische Hefe +<br />
200 ccm handwarmes kohlensäurehaltiges Wasser miteinander verrühren.<br />
dann<br />
1 Eßl. Sonnenblumenöl dazugeben.<br />
die Backzeit beträgt bei diesen Brötchen nur etwa 15 min<br />
Variante<br />
Reis-Mokkaküchlein<br />
15 g frische Hefe in<br />
75 ccm handwarmer Milch auflösen, dann mit<br />
75 g dicker saurer Sahne (Schmant)+<br />
60-70 g Honig +<br />
2 gestrichenen Eßl sehr fein gemahlenen Kaffee 1/3 Teel gem. Kardamon<br />
+<br />
1 Prise Meersalz +<br />
75 g gem. Mandeln,+<br />
75 g Reismehl (Rundkorn)+<br />
75 g Sojamehl verrühren
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