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1 Prise Meersalz +<br />
75 g gem. Mandeln,+<br />
75 g Reismehl (Rundkorn)+<br />
75 g Sojamehl verrühren<br />
Den Teig esslöffelweise in die Pfanne geben + etwa 20 min aufgedeckt<br />
gehen lassen.<br />
Die Küchlein dann zugedeckt ca. 20 min <strong>backen</strong>.( Auf Stufe 1 ½ )<br />
♣ Reisbrot<br />
Variante<br />
ca 500g Reismehl<br />
ca 200g gem. Mandeln<br />
ca 250 g Hirsegries<br />
ca 150 g Hirseflocken<br />
1 ½ Päckchen Weinsteinbackpulver<br />
9 EL verträgliches Öl<br />
Salz<br />
Wasser (ich nahm 1 Fl Selters +2 Tl Salz)<br />
Die trockenen Zutaten mischen, die flüssigen Zutaten dazugeben und gut<br />
verrühren, so dass ein relativ flüssiger Teig entsteht. 2 Kastenformen mit<br />
Öl bestreichen und mit Sesamsaat versehen. Backofen auf 220 Grad vorheizen<br />
; <strong>Brot</strong> 15 Minuten <strong>backen</strong>, dann die Temperatur auf 180 Grad reduzieren<br />
und noch ca 50 – 60 Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Maisbrötchen<br />
8 Stück,1= etwa 540 kj / 130 kcal, 4 g E., 4 g F., 18 g K., 2 g Ballaststoff<br />
Vorbereitungszeit: etwa 10 min<br />
Ruhezeiten : 20 min<br />
Backzeit: etwa 20-35 min<br />
130 g Weizenvollmehl<br />
70 g Maismehl<br />
½ - ¾ Tl Meersalz<br />
½ Tl gem Koriander<br />
1 Tl Honig<br />
60 g Zw. Quark<br />
15 –20 g fr. Hefe<br />
140 ccm Hw. Wasser alles miteinander verrühren, dann<br />
1 El Sonnenblumenöl dazu geben.
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