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Früchtebrot III<br />
3 Ei<br />
125 g brauner Zucker<br />
125 g Zitronat<br />
3 Eier<br />
65 g Orangeat<br />
60 g Mandeln<br />
250 g Weinbeeren<br />
1 Prise Zimt<br />
125 g Feigen<br />
125 g Haselnusskerne<br />
125 g Weizenmehl<br />
1/2 Päckchen Backpulver<br />
Brauner Zucker und Eier werden schaumig geschlagen bis<br />
zur cremeartigen Beschaffenheit, dann die ungeschälten, nur<br />
gespalteten Mandeln, die geviertelten Haselnüsse, die in dünne<br />
Steifen geschnittenen Feigen, das zerkleinerte Zitronat, Weinbeeren,<br />
Zimt und das mit dem Backpulver gemischte und gesiebte Mehl<br />
hinzugeben. Man arbeitet alles gut durcheinander und backt das<br />
Früchtebrot in einer gefetteten Kastenform. Backzeit: 60 Minuten bei<br />
ca. 180 Grad<br />
Früchtebrot mit getrockneten Früchten (ungeschwefelt) 4 Ei<br />
225 getrocknete (getr.) Pflaumen<br />
250 getr. Aprikosen<br />
150 g getr. Birnen<br />
125 g getr. Feigen<br />
125 g getr. Datteln<br />
100 g Sultaninen<br />
25 g Korinthen<br />
75 g Mandeln oder Walnüsse<br />
50 ml Rum<br />
50 ml Marillenschnaps<br />
300 g Dinkel<br />
30 g Frischhefe<br />
150 ml Milch<br />
1 El Honig<br />
3 Eier<br />
1 Eigelb
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