Brot - Glutenfrei kochen backen

24 cm ∅ Bratpfanne, den Teig einfüllen, vom Rand weg streichen, den Deckel
drauf , + an einem warmen Platz gehen lassen. Wenn er sich deutlich
gehoben hat, den Teig vom Rand weg streichen, bis er ca den ∅ des Pfannenboden
hat Deckel drauf , + auf Stufe 1,5, von drei möglichen Stufen,
ca 50 – 70 min backen, wenn er sich in der Pfanne schütteln lässt, oder
wenn der Teig von oben nicht mehr klebt. Große Brett oben auf den Rand
legen, Brot umdrehen, mit der Pfanne, dann langsam wieder in die Pfanne
gleiten lassen, + von der anderen Seite auch noch ca 20- 30 min backen,
Backpulverbrot
50 g Margarine (5 EL Öl)
500 g Reismehl
1 Päckchen Weinsteinbackpulver
0,5TL Salz
500 ml Wasser
Margarine schmelzen und mit dem Reismehl vermischen
Backpulver und Salz dazugeben,
anschließend das Wasser gut untermischen
Den fertigen Teig in eine gefettete und bemehlter 24 cm Kastenform geben
15 Minuten bei 200 Grad backen, bis eine Kruste entsteht,
danach noch ca 50 Minuten bei 160 Grad fertig backen.
(ich nahm 1 mit Backpapier ausgelegte Backform)
ein wenig in der Form abkühlen , dann auf ein Kuchengitter vorsichtig
gleiten lassen, + Backpapier entfernen + über Nacht ruhen lassen, vor
dem anschneiden
(da ich alle 3 . in einmal abbackte , muss ich ca 10 min länger, sowie nach
15 min 200 ° , Ober-+ Unterhitze, ging ich dann auf 150° , Umluft , ca 65
min)
Fazit
Alle drei Brote , gut locker, geschmacklich gut, Gewürze , wie Kümmel o
Koriander o Anis o Fenchel, zusammen oder einzeln, würden nicht schaden,
ausprobieren
Nur , für so wenig Brot, sollte man es sich überlegen, ob es nicht sinnvoller
ist, 2 oder 3 Brote, je nach Breite des Ofens, zu backen.