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Feigenküchlein mit Hafermehl<br />
125 g getrocknete, kleingeschnittene Feigen mit<br />
15 g sehr kleingeschnittenen Orangeat in<br />
160 ccm Hw. Wasser etwa 20 min einweichen. Dann<br />
12 g fr. Hefe darin auflösen, mit<br />
50 g Honig,<br />
1 Pr. Meersalz,<br />
je 1 große Msp gem Anis + gem Nelken,<br />
50 g Hafermehl +<br />
100 g Weizenvollmehl verrühren + gehen lassen.<br />
40 g geh. Mandeln/Haselnüsse +<br />
0,5 El Sonnenblumenöl dazugeben +<br />
Den Teig esslöffelweise in Pfanne geben zugedeckt auf Stufe 1 ½ in etwa<br />
20 min <strong>backen</strong>.<br />
Gerstenbrötchen<br />
Gerste nimmt viel Flüssigkeit auf, verliert dabei jedoch nicht seine krumige<br />
Substanz. Ein großes Hefebrot, nur mit Gerstenmehl ge<strong>backen</strong>, wird<br />
meist zu kompakt + krümelig. Bei Zugabe von Jogurt kann man in der<br />
Pfanne jedoch durchaus leckere Brötchen nur mit Gerstenmehl herstellen.<br />
Durch den Zusatz von Weizen- o. Vollsojamehl werden Gerstenbrötchen<br />
schön locker, mit etwas Buchweizenmehl gelingen auch feinere Butterteige<br />
8 Stück, je 1, 470 kj /110 kcal. 4 G E., 2 g F., 20 g K., 1 g Ballaststoffe<br />
Vorbereitungszeit: etwa 10 min<br />
Ruhezeiten : 20 min<br />
Backzeit: etwa 20-25 min<br />
200 g Gerstenmehl<br />
etwa 0,75 Tl Meersalz<br />
1 Tl Honig<br />
15 g fr. Hefe<br />
200 g Zw. Jogurt alles verrühren<br />
Den Teig etwa 20 min gehen lassen, bei Zimmertemperatur.<br />
Pfanne einfetten.<br />
Den Teig nochmals gut durchrühren dann esslöffelweise in Pfanne geben ,<br />
glatt streichen
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