Sie wollen auch ein ePaper? Erhöhen Sie die Reichweite Ihrer Titel.
YUMPU macht aus Druck-PDFs automatisch weboptimierte ePaper, die Google liebt.
zugeben. Das Mehl mit dem Backpulver vermischen und gründlich mit<br />
der Schaummasse verrühren. In eine gefettete Springform füllen, die<br />
Oberfläche glattstreichen und mit den halbierten Mandeln dicht<br />
belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 60 Minuten auf der<br />
Mittelschiene <strong>backen</strong>. Den Teig nach ca. 35 bis 45 Minuten mit<br />
Alufolie/Butterbrotpapier abdecken - er könnte zu braun werden!!!<br />
Hinweis: Der Kuchen entfaltet sein Aroma erst nach ca. 2 Tagen.<br />
Süßes Früchtebrot<br />
450 g Weizenmehl Type 1050<br />
2 Messlöffel Reinlecithin P<br />
10 g Weizenkleber; nach Wunsch<br />
100 g Honig<br />
50 g Butter o. Margarine<br />
100 g Weizensauerteig<br />
5 g ;Salz<br />
25 g Hefe<br />
150 ml Milch oder Wasser<br />
100 g Trockenfrüchte<br />
50 g Mandeln<br />
Hobbythek<br />
Wenn Sie Milch verwenden, geben Sie den Weizenkleber zu. Er macht das<br />
fertige <strong>Brot</strong> besser bestreichbar, und die Krume wird elastischer.<br />
Haben Sie keinen Sauerteig, so nehmen Sie statt dessen 50 g mehr Mehl<br />
und 50 g mehr Wasser.<br />
Teig 2-3 Minuten kneten und in der Schüssel 20 Minuten lang bei 20-25o<br />
C<br />
gehen lassen. Dies ist die erste Teigruhezeit.<br />
Dann 100 g kleingeschnittene Trockenfrüchte, z.B. Backpflaumen, Aprikosen,<br />
Feigen, Datteln, Äpfel, Bananen, Rosinen u.s.w. oder gestiftelte Mandeln<br />
oder Pistazien unter den Teig kneten.<br />
Eine große Kugel formen und auf das mit Backpapier belegte Backblech<br />
setzen. Die Oberfläche mit Wasser bestreichen. Den Teig abdecken und 30<br />
Minuten lang die zweite Ruhezeit einhalten.<br />
Backofen auf 220 o C vorheizen. Den <strong>Brot</strong>laib auf dem Blech einschieben<br />
und 45-50 min. bei 220 o C <strong>backen</strong>.
Change language