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mit Eigelb bestreichen, mit grobkörnigem Zucker bestreuen und zuerst bei<br />
200 grad, dann bei 180 Grad ca. 40 Min. <strong>backen</strong>. (Vorsichtig Stäbchenprobe<br />
machen)<br />
Schnelle Frühstücksbrötchen<br />
1 eigelb<br />
Für 8 Brötchen----------------------------<br />
250 g Mehl<br />
1 Tütchen Trockenhefe<br />
100 g Magerquark<br />
1 El zimmerwarme Butter oder<br />
- Margarine<br />
1 kräftige Prise Salz<br />
1/8 l lauwarmes Wasser<br />
2 El Buchweizenschrot<br />
eventuell Backpapier für<br />
- das Blech<br />
1 Eigelb<br />
2 El Milch<br />
In einer Schüssel das Mehl mit dem Hefepulver vermischen. Den Quark,<br />
das Fett, das Salz ,das Wasser und den Buchweizenschrot hinzufügen.<br />
Alles mit dem Knethaken de Handrührgerätes zu einem glatten Teig<br />
verrühren. Dann auf die Arbeitsfläche geben und mit den Händen etwa 4<br />
min. kräftig durchkneten.<br />
Den Backofen auf 75Grad vorheizen. Das Backblech fetten oder mit<br />
Backpapier belegen. Aus dem Teig mit bemehlten Händen Brötchen formen<br />
und auf das Backblech legen. Die Oberfläche kreuzweise einschneiden.<br />
Eigelb und Milch mischen und die Brötchen damit bestreichen.<br />
Die Brötchen in den mittleren Schub des Ofens schieben und den Teig<br />
darin etwa 10 min. gehen lassen. Dann die Temperatur auf 200Grad<br />
hoch schalten und die Brötchen 20-25 min. fertig <strong>backen</strong>. Auf<br />
Kuchengitter setzen und abkühlen lassen.<br />
Schrotbrot<br />
250 g Sauerteig<br />
600 ml ;Wasser; lauwarm
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