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Hafer in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze rösten, bis er würzig<br />
duftet. Wieder abkühlen lassen. Dann feinmahlen.<br />
Alles zusammen verrühren.<br />
Den Teig etwa 20 min gehen lassen, bei Zimmertemperatur.<br />
Pfanne einfetten.<br />
Den Teig nochmals gut durchrühren dann esslöffelweise in Pfanne geben<br />
Brötchen zugedeckt auf Stufe 1 ½ in etwa 20 min von unten braun <strong>backen</strong>.<br />
Die Brötchen nach Wunsch umdrehen + auch die Oberseite 5 – 10 min<br />
bräunen, oder die Brötchen rausnehmen + auf einen Kuchengitter auskühlen<br />
lassen.<br />
Variante<br />
Buchweizen- Haferbrötchen<br />
120 g Hafermehl mit<br />
60 g Buchweizenmehl<br />
1 Tl Honig +<br />
0,5 Tl Meersalz<br />
12 g fr. Hefe +<br />
180 g Buttermilch verrühren, dann<br />
2 Tl Sonnenblumenöl hinzufügen,<br />
Wie oben beschrieben <strong>backen</strong>.<br />
Variante<br />
Haferbrötchen mit Butter<br />
80 g Weizenvollmehl mit<br />
12 g fr. Hefe<br />
80 ccm Hw. Milch verrühren.<br />
30 g Butter mit<br />
1 Tl Honig,<br />
80 g Sahnequark +<br />
0,5 Tl Meersalz verrühren, dann<br />
80 g Hafermehl + den Hefeansatz dazugeben.<br />
Den Teig zu kleinen Brötchen geformt in der Pfanne etwas gehen lassen,<br />
dann 15 min zugedeckt <strong>backen</strong>.<br />
Variante
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