Brot - Glutenfrei kochen backen

Umdrehen das Brot, auf das Kuchenrost +
Backpapier vorsichtig lösen,
danach die übrigen Seiten, auch mit Wasser bearbeiten
ganz auskühlen lassen, +
ist gut geworden, nicht eingefallen, ist auch nicht so riesig, gegangen, gut
das die Hefe wegblieb., ob es an der fehlenden Hefe,
Auch noch feucht innen , aber nicht klebrig,
Den Sauerteig herstellen
3 El Reis feingemahlen +
1 Tl Vollrohrzucker +
ein bisschen Trockenhefe
kohlensäurehaltiges Mineralwasser verrühren
in ein 500- 720 ml Schraubglas , Deckel drauf, ab in den mit 30-40 °
vorgeheizten Backofen (Licht an + ein bisschen mehr)
nach ca 20 min wieder , 2 El Reis + kohlensäurehaltiges Mineralwasser,
dies noch 2 x wiederholt, dann den Teig vorbereitet, + hinein damit.
Jetzt warten.
Habe in letzter Zeit , 9 El Getreide meist NT- Reis (Dm Markt ) gem. Ein
wenig Hefe , 1 Tl Vollrohrzucker, im Glas 500- 720 ml, ( bitte kein Glas wo
Essig mit drin war) verrührt, dann kohlesäurehaltiges Mineralwasser drauf,
umgerührt , muß eine dicke Pampe werden , lieber ein paar Tropfen mehr,
der Reis/ Mais zieht ja noch was ein , nicht viel, aber.. , Deckel drauf , +
in den Backofen bei 30 –40 ° C , Licht an + ein wenig mehr. Nach kurzer
Zeit zeigen sich schon Blasen, das Glas müßte so ca ¾ voll sein, stecke ab
+ zu Deine Nase rein, wenn es Dir sauer genug ist gleich weiter verarbeiten
, meist , ja , kommt auch drauf an wie warm das Wasser war + die
Küche, aber nach 3 h sollte es gut sein, habe aber auch schon 5 h gebraucht,
kommt auch auf das Getreide , wie alt es ist an,
bitte nehme NICHT den Russenbuchweizen , er hat nicht Bindekraft , wie
benötigt wird
Soja- Reisbrötchen
120 g Nt- Reismehl,
80 g Sojamehl
0,75 -1 Tl Meersalz
1 Tl gem Koriander,
etwa 1 El getr. Thymian
15 – 20 g fr. Hefe / 0,5 T Weinsteinbackpulver+
200 ccm Hw. Wasser alles miteinander verrühren
Dann 1 El Sonnenblumenöl dazugeben.