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120 g Hirsemehl<br />
60 g Weizenvollmehl<br />
ca ½ Tl Meersalz<br />
80 g zw. Sahnequark<br />
15 g fr. Hefe<br />
80 ccm hw. Milch alles zusammen verrühren<br />
Den Teig etwa 20 min gehen lassen, bei Zimmertemperatur.<br />
Pfanne einfetten.<br />
Den Teig nochmals gut durchrühren dann esslöffelweise in Pfanne geben<br />
♥ Brötchen zugedeckt auf Stufe 1 ½ in etwa 20 min von unten braun <strong>backen</strong>.<br />
♥ Die Brötchen nach Wunsch umdrehen + auch die Oberseite 5 – 10 min<br />
bräunen, oder die Brötchen rausnehmen + auf einen Kuchengitter auskühlen<br />
lassen.<br />
Variante<br />
Hirse-Sesam-Brötchen<br />
70 g Hirse mit<br />
35 g Sesam in einer trockenen Pfanne bei schwacher Hitze leicht rösten,<br />
wieder abkühlen lassen + mit<br />
70 g Weizen feinmahlen. Dann mit etwa<br />
0,5 Tl Meersalz +<br />
0,5 El Honig +<br />
12 g fr. Hefe +<br />
130 ccm Hw. Milch verrühren.<br />
Die Brötchen wie oben beschrieben <strong>backen</strong>.<br />
Variante<br />
♣ Soja- Hirsebrötchen<br />
140 g Hirsemehl<br />
60 g Vollsojamehl<br />
¾ - 1 Tl Meersalz<br />
1 Tl Honig<br />
15 – 20 g fr. Hefe<br />
200 g Zw. Buttermilch alles verrühren dann<br />
1 El Sonnenblumenöl dazugeben . Die Backzeit beträgt etwa 15 min.<br />
Variante
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