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Reismehl- Brötchen....................................................................... 153<br />
Reismehlbrötchen ......................................................................... 153<br />
120 g Reismehl (Rundkorn)............................................................ 154<br />
Reis-Mokkaküchlein....................................................................... 154<br />
Reismehlbrot................................................................................ 155<br />
Reissauerteig –<strong>Brot</strong>....................................................................... 156<br />
28.04.2003 beim 2. Versuch festgestellt...................................... 157<br />
Rosinenbrot unge<strong>backen</strong>............................................................... 157<br />
Rosinenbrot ................................................................................. 158<br />
Sauerteig herstellen Mittwoch, 29. Oktober 2003.. 159<br />
Sauerteigansatz............................................................................ 159<br />
Sauerteigansatz 2— ..................................................................... 160<br />
Sauerteigbrot Veränderung .................................................... 160<br />
Den Sauerteig herstellen ............................................................... 161<br />
Soja- Reisbrötchen........................................................................ 161<br />
Sojabrötchen................................................................................ 162<br />
1. ............................................................................................... 162<br />
2. ............................................................................................... 162<br />
3. ............................................................................................... 162<br />
Taco’s ......................................................................................... 163<br />
PS............................................................................................... 163<br />
3-Korn-Sauerteig-<strong>Brot</strong><br />
Für Sauerteig-----------------------------<br />
375 g Vollkornroggenmehl<br />
220 ml Wasser<br />
1 Sauerteigansatz<br />
weitere Zutaten----------------------------<br />
300 g Vollkornweizenmehl<br />
150 ml Milch<br />
2 Tl Salz<br />
1 El Zucker<br />
20 g Frischhefe<br />
3-Korn-Mischung----------------------------<br />
2 El Sesam<br />
2 El Haferflocken<br />
2 El Mohn<br />
2 El Dinkel<br />
Falls noch Sauerteig vom letzten Mal übrig ist, diesen benutzen.<br />
Die Zutaten für den Sauerteig in einer Schüssel vermengen und<br />
12 - 24 Stunden abgedeckt an einen warmen Ort stellen.
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