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Für die Glasur:----------------------------<br />
125 g Puderzucker,<br />
2 El Wasser<br />
Unter das auf dem Backbrett gesiebte Mehl die Butter in möglichst<br />
kleine Würfel schneiden und nach Zugabe von Zucker und Ei zu einem<br />
glatten Teig verarbeiten. Den Teig 1/2 Stunde kühl ruhen lassen.<br />
Danach den Teig 1/4 cm dick auswallen und mit einem runden Förmchen<br />
im Durchmesser von 5 cm Plätzchen aufstechen. Diese auf ein bestrichenes<br />
Blech setzen und bei mittlerer Hitze (150 Grad) etwa 20 bis 30 Minuten<br />
<strong>backen</strong>. Die Hälfte der Brötchen mit "Hägenmark"<br />
(Hagebuttenmarmelade) oder Johannisbeermarmelade bestreichen, die<br />
zweite Hälfte der Brötchen als Deckel darauf setzen.<br />
Puderzucker und Wasser vermischen und damit die Oberfläche der<br />
Hildabrötchen überziehen.<br />
(Ergibt ca. 45 Stück)<br />
Hirsebrot oder Hirsefladen (Basisch)<br />
Zutaten:<br />
200 g Hirse; feingemahlen<br />
2 Handvoll Möhren; fein-<br />
;geraspelt ODER<br />
Gekeimte Sojabohnen ODER<br />
Hokkaidokürbis; geraspelt<br />
1 Tasse ;Wasser, Menge anpassen<br />
¼ Tasse Erst- u. kaltgepr. Olivenöl<br />
5 EL Chufas-Nüssli<br />
1 EL Pinienkerne<br />
1 TL Agar-Agar<br />
1 TL Guarkernmehl<br />
1 TL Fermentgetreide<br />
1 Msp. ;Vollmeersalz<br />
1 Msp. Koriander<br />
1 Msp. Bohnenkraut<br />
Die Hirse fein mahlen und in eine große Rührschüssel geben. Alle anderen<br />
Zutaten dazugeben und gut verrühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
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