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1 Tütchen Trockenhefe<br />
1 Tl Salz<br />
70 g Zucker<br />
60 g Butter<br />
1/4 l lauwarme Milch<br />
Das Mehl mit der Trockenhefe, dem Salz und dem Zucker in einer<br />
Schüssel locker vermischen. Die Butter flüssig werden lassen; wenn<br />
sie etwas abgekühlt ist, mit dem Teig vermengen. Die Milch etwas<br />
erwärmen (sie soll nur lauwarm sein) und den Teig damit verkneten.<br />
Zugedeckt den Hefeteig 20 bis 30 Minuten gehen lassen. Danach etwa<br />
12-14 kleine Knödel formen.<br />
Zum Backen benötigt man gerade Stöcke, deren Ende man mit Alufolie<br />
umwickelt. Die Teigknödel fest auf die Alufolie drücken und ca. 10<br />
Minuten über die Glut halten. Aufpassen, dass das Stockbrot von außen<br />
nicht zu schwarz wird. Wichtig ist auch, dass das Feuer keine Flammen<br />
mehr schlagen darf. Sonst verbrennt das Stockbrot von außen, und von<br />
innen ist der Teig noch roh.<br />
Zum Stockbrot<strong>backen</strong> braucht man nicht unbedingt ein richtiges<br />
Lagerfeuer, es geht auch mit einem ganz normalen Gartengrill. Zum<br />
Stockbrot passen Butter, Marmelade oder Kräuterbutter. Aus diesem<br />
Grundteig kann man auch Rosinenbrot herstellen: Einfach eine Tüte<br />
Rosinen (250 g) in den fertigen Teig einkneten, eine Kastenform<br />
ausfetten und den Teig darin bei 170 g Ober- und Unterhitze ca. 45<br />
Minuten <strong>backen</strong>.<br />
Surenburger Schlosstorte<br />
5 Ei + 5 Ei<br />
Für den Biskuitboden:-------------------------<br />
5 Eier<br />
250 g Zucker<br />
5 El heißes Wasser<br />
250 g Mehl<br />
1 Tl Backpulver<br />
Für die Füllung:----------------------------<br />
5 Eier<br />
100 g Zucker<br />
12 weiße Gelatine<br />
3 El Rum<br />
3 El Kirschwasser<br />
30 g Krokant<br />
30 g Schokoladenblättchen<br />
1 l Schlagsahne
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