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KÜCHENMEISTER
Weitere Details im Internet:
http://www.stmk.wifi.at/tourismus
Vom Koch zum Küchenmeister - ein Schritt, der
nicht nur eine fachliche Höherqualifikation bringt,
sondern zudem die höchste anerkannte Berufsbezeichnung
ist, die man im Bereich der Küche erreichen
kann.
Ziel der Ausbildung
Im breiten Praxisteil des Lehrgangs Küchen meister
runden Sie Ihre Fähigkeiten des Zubereitens auf
höchstem Niveau ab. Weitere Inhalte wie Kalkulation,
Betriebswirtschaft oder Warenkunde beziehen
sich stark auf den Bereich des Küchenmanagements.
Damit werden Sie für Führungspositionen
in der nationalen und internationalen Top-
Gastronomie vorbereitet und können so auch
einer Leitbildfunktion entsprechen.
DIPLOM KÜCHENMEISTER
Prüfung zum Küchenmeister
Küchenpraxis
Spezialdegustationen
Hygiene HACCP
Küchenmanagement
Kalkulation
Wein und Käse
Prüfungsvorbereitung
Ausbildertraining mit eLearning
Servier- und Getränkekunde
Ernährungslehre und Diätetik
Warenkunde
Betriebswirtschaftslehre
Fachsprachen
Ausbildung zum Küchenmeister
Vom Koch zum Küchenmeister - ein Schritt, der nicht nur eine
fachliche Höherqualifikation bringt, sondern zudem die höchste
anerkannte Berufsbezeichnung ist, die man im Bereich der Küche
erreichen kann.
Angesprochen sind ausgebildete oder angelernte Köche mit langjähriger
Berufspraxis, die diese Qualifikation und damit einen
Schritt auf der Karriereleiter anstreben. Die Ausbildung bringt
eine theoretische und praktische Wissensanreicherung wie sie im
täglichen Betriebsablauf oft nicht möglich ist. Dazu gehört umfassendes
Know-how über Küchenmanagement, Kalkulation und
EDV ebenso wie Zubereitungstechniken, Ernährungslehre, Lebensmittelhygiene,
Warenkunde und die „Königsdisziplinen“: der
professionelle Menüaufbau und die Zusammenstellung von Gerichten.
Als Küchenmeister bringt man zum einen ein Mehr an fachlichem
Know-how mit in die Arbeit ein, zum anderen bieten sich
als Küchenmeister auch neue Chancen und Perspektiven für Ihre
Karriere.
Als Voraussetzung gelten ein positiver Abschluss der Lehre als
Koch oder eine gleichgestellte Ausbildung und der Nachweis
über acht Jahre Berufspraxis (einschließlich Lehrzeit) als Koch
durch entsprechende Zeugnisse.
Können Kandidaten ein Lehrabschlusszeugnis nicht erbringen,
sind zehn Jahre Berufspraxis als Koch durch entsprechende Zeugnisse
nachzuweisen.
192 Std. € 2.300,-
WIFI Graz / 70408.011K
17.10. - 12.11.2011 / Mo-Fr 8.00-17.00,
Sa 8.00-14.00
Prüfung zum Küchenmeister
Die Prüfung zum Küchenmeister steht den Absolventen der Ausbildung
zum Küchenmeister offen. Nach positivem Abschluss erhalten
Sie das Diplom zum Küchenmeister.
36 Std. € 550,-
WIFI Graz / 70416.011K
28.11. - 03.12.2011 / Mo-Sa 8.00-18.00
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