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Wein<br />
Ausbildung zum Sommelier Österreich<br />
Die Beschäftigung mit Wein liegt unübersehbar im Trend. Die<br />
Gäste sind anspruchsvoller geworden, und ohne entsprechendes<br />
Weinangebot kommt heute kein gutes Restaurant mehr aus.<br />
Damit sind auch die Anforderungen an die Mitarbeiter aus den<br />
Bereichen der Gastronomie und des Handels sehr stark gestiegen.<br />
Die Ausbildung zum Sommelier Österreich folgt dem Bestreben,<br />
besonders hoch qualifizierte Fachkräfte rund um die<br />
Weinkultur und Weinwirtschaft auszubilden. Sicheres Auftreten<br />
durch Kompetenz, Freude am Umgang mit Wein und umfangreiches<br />
Fachwissen sind Ziel dieser hoch qualitativen und umfassenden<br />
Ausbildung. Die Ausbildung zum Sommelier Österreich<br />
beschäftigt sich intensiv mit dem Weinland Österreich, seinen<br />
wirtschaftlichen Strukturen, den gesetzlichen Voraussetzungen für<br />
die Weinproduktion bezüglich Weinbau und Kellertechnik. Die<br />
weiteren Ziele dieser Ausbildung sind die gezielte Weinansprache,<br />
Standards beim Wein servieren sowie ein umfangreiches<br />
Fach- und Sachwissen über alle Getränkegruppen mit oder ohne<br />
Alkohol.<br />
Betriebswirtschaftliche Fähigkeiten und die Grundlagen der Kalkulation<br />
sind ebenfalls Ziel dieses Lehrganges.<br />
Fachexkursionen in steirische Leitbetriebe runden diese Ausbildung<br />
ab.<br />
Dieser Lehrgang richtet sich an Mitarbeiter oder Unternehmer<br />
aus den Bereichen Gastronomie und Hotellerie, an Weinerzeuger,<br />
an Berater im Weinfachhandel und alle, die vorhaben, sich<br />
mit kompetentem Weinwissen eine Qualifizierung im Berufsleben<br />
zu schaffen.<br />
Als formale Voraussetzung für die Aufnahme in den Lehrgang gilt<br />
ein erfolgreicher Lehrabschluss als Kellner oder Koch (Fachschule)<br />
oder die Absolvierung der Ausbildung zum „Weinexperten“<br />
oder eine ähnliche Ausbildung in verwandten Berufen.<br />
Darüber hinaus stellt diese hochqualitative Ausbildung auch<br />
einen gewissen Anspruch an das fachliche Vorwissen der Teilnehmer.<br />
Hier ist eine gediegene Vorerfahrung mit der Thematik Wein<br />
von Nutzen. Sollte dies nicht gegeben sein, bietet sich mit der<br />
Ausbildung zum „Weinexperten“ eine entsprechende Möglichkeit,<br />
fachlich aufzuschließen.<br />
140 Std. € 1.450,-<br />
Lehrbeauftragter: Dipl. Somm. Alfred Aftenberger<br />
<strong>WIFI</strong> Graz / 70411.011K<br />
03.10. - 22.11.2011 / Mo-Di 9.00-17.00,<br />
fallweise Mittwoch u. Donnerstag<br />
Posthotel Schladming GmbH / 70811.011K<br />
02.11. - 19.11.2011 / Mo-Sa 9.00-18.00,<br />
Starttermin Mi<br />
<strong>WIFI</strong> Graz / 70411.021K<br />
09.01. - 27.01.2012 / Mo-Sa 9.00-17.00<br />
<strong>WIFI</strong>-Süd / 70511.011K<br />
16.04. - 06.06.2012 / Mo, Di 9.00-17.00<br />
fallweise Mittwoch u. Donnerstag<br />
Prüfung Sommelier Österreich<br />
<strong>WIFI</strong> – eShop: 24h online buchen: www.stmk.wifi.at/eshop<br />
Prüfung für Absolventen der Ausbildung zum „Sommelier Österreich“.<br />
Nach positivem Abschluss erhalten Sie das Zeugnis „Sommelier<br />
Österreich“ und sind berechtigt, an der Ausbildung zum<br />
Diplom Sommelier teilzunehmen.<br />
16 Std. € 300,-<br />
Lehrbeauftragter: Dipl. Somm. Alfred Aftenberger<br />
<strong>WIFI</strong> Graz / 70412.011K<br />
01.12. - 02.12.2011 / Do, Fr 8.00-18.00<br />
Posthotel Schladming GmbH / 70812.011K<br />
01.12. - 02.12.2011 / Do, Fr 8.00-16.00<br />
<strong>WIFI</strong> Graz / 70412.021K<br />
13.02. - 14.02.2012 / Mo, Di 8.00-18.00<br />
<strong>WIFI</strong>-Süd / 70512.011K<br />
18.06. - 19.06.2012 / Mo, Di 8.00-18.00<br />
Ausbildung zum Diplom-Sommelier<br />
Nach erfolgreicher Absolvierung des „Sommelier Österreich“<br />
richtet sich das Hauptaugenmerk in diesem Teil des Lehrgangs<br />
auf die internationale Weinwirtschaft und die Gourmetkunde.<br />
Die weinbaulichen Strukturen und gesetzlichen Voraussetzungen<br />
der europäischen Weinländer im Vergleich mit den Weinländern<br />
der „Neuen Welt“ sind eine Herausforderung und Thema im<br />
Lehrgang. Der professionelle Umgang mit Wein, die spontane<br />
und gezielte Weinempfehlung für jede Stimmung und jeden Anlass<br />
wird von Diplom-Sommeliers erwartet und wird hier entsprechend<br />
erarbeitet. Der „gute“ Umgang mit Mitarbeitern und<br />
natürlich Gästen wird ebenfalls als eine Zielsetzung dieses Lehrgangs<br />
angesehen.<br />
116 Std. € 1.300,-<br />
Lehrbeauftragter: Dipl. Somm. Alfred Aftenberger<br />
<strong>WIFI</strong> Graz / 70418.011K<br />
17.04. - 30.05.2012 / Di-Mi 9.00-17.00 und<br />
Do 3.5.2012<br />
Prüfung Diplom-Sommelier<br />
Prüfung für Absolventen der Ausbildung zum „Diplom-Sommelier“<br />
Teil 2. Nach positivem Abschluss erhalten Sie das Diplom<br />
zum Sommelier.<br />
16 Std. € 300,-<br />
Lehrbeauftragter: Dipl. Somm. Alfred Aftenberger<br />
<strong>WIFI</strong> Graz / 70419.011K<br />
12.06. - 13.06.2012 / Di, Mi 8.00-18.00<br />
Branchen<br />
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