NAV Spezialitätenkatalog 17.08.2018
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A R T I K E L K A T A L O G<br />
Heiderbeck GmbH<br />
Gewerbering 4 82140 OLCHING<br />
17. August 2018<br />
Seite 106<br />
*<br />
FRANKREICH<br />
Le Montagnard 200g<br />
Pie D'Angloys 200g<br />
Aussprache lö montanjah Aussprache lö pi'je danglo'a<br />
Art. Nr. 269374<br />
Art. Nr. 269379<br />
Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 8 Gewicht pro Stück: 0,2 Kg Stück pro Karton: 6<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,<br />
rötliche Rinde, elfenbeinfarbener Teig mit cremigschmelzender<br />
Textur, mild-aromatisch, später<br />
vollmundig-aromatischer Geschmack, Vogesen.<br />
Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,dünne<br />
Haut schützt den elfenbeinfarbenen Teig,zartschmelzende<br />
und besonders cremifizierende Textur,<br />
mild-aromatischer Geschmack, Bourgogne.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
58 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
62 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Labsorte:<br />
Tierisch<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
Cremoulin<br />
Peyrigoux<br />
Aussprache kremulin Aussprache päriguh<br />
Art. Nr. 269386<br />
Art. Nr. 269387<br />
Gewicht pro Stück: 0,35 K Stück pro Karton: 6 Gewicht pro Stück: 1,6 Kg Stück pro Karton: 2<br />
Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel<br />
Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,dünne<br />
rötlich-gelbe Rinde,elfenbeinfarbener Teig,stark<br />
cremifizierende Textur später fast flüssig,vollaromatisch,Tipp:warm<br />
serviert, Périgord.<br />
Weichkäse aus Kuhmilch,wenige Tage gereift,edle<br />
Weißschimmelrinde,hellgelber Teig und von außen<br />
nach innen cremifizierende Textur,mild-aromatisch<br />
mit feiner Champignonnote später würzig, Périgord.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
50 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
60 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
Brebiou<br />
Brie de Meaux AOP Laib<br />
Aussprache brä´bju Aussprache bri dö moh<br />
Art. Nr. 269388<br />
Art. Nr. 269469<br />
Gewicht pro Stück: 1,5 Kg Stück pro Karton: 2 Gewicht pro Stück: 3 Kg Stück pro Karton: 1<br />
Liefereinheit: ST Bestellart: Lagerartikel<br />
Liefereinheit: KT Bestellart: Lagerartikel<br />
Weichkäse aus Schafmilch,wenige Tage gereift,edle<br />
Weißschimmelrinde mit leichter Rotkultur,schneeweißer<br />
geschmeidiger Teig,später cremifizierend<br />
feine Säure milde Schafmilchnuancen,Midi-Pyrenees.<br />
Weichkäse aus Kuhrohmilch,ca.3 Wochen auf Rogge<br />
stroh gereift,samtige Weißschimmelrinde,strohgelber<br />
Teig mit cremifizierender Textur,aromatisch<br />
würzig mit feinen Pilznuancen, Ile-de-France.<br />
mind. Fett i.Tr.<br />
Milchart:<br />
50 %<br />
Schaf<br />
Fettstufe:<br />
mind. Fett i.T<br />
Milchart:<br />
45 %<br />
Kuh<br />
Fettstufe:<br />
Milchbehandlung<br />
Rohmilch<br />
g.Ursprung<br />
AOC<br />
Labsorte:<br />
Mikrobiell<br />
Labsorte:<br />
Tierisch
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