formarea competenţei ecologice la studenţi în procesul predării ...

• Determinarea conţinutului de aspartam (E-951) în băuturile răcoritoare cu ajutorulspectrofotometruluiAceastă metodă permite dozarea aspartamului (E-951) în băuturile răcoritoare în cazul cândbăuturile nu conţin aminoacizi şi substanţe de natură proteică.Modul de lucru:Pregătirea soluţiei tamponHidrofosfatul de sodiu ( Na2 HPO4⋅ 12H2O) cu masa de 28,870 g se trece într-un balon cucotat de 1000 cm 3 , se adaugă apă distilată, se agită bine până la dizolvarea sării, apoi se aduce cuapă distilată până la cotă.Dihidrofosfatul de potasiu cu masa de 4,535 g cm 3 se trece într-un balon de 500 cm, seadaugă apă distilată, se agită bine până la dizolvarea sării, apoi se mai adaugă apă distilată până lacotă.Soluţia deNa2 HPO4⋅ 12H2Ocu volumul de 484,5 cm 3 se trece într-un balon de 500 cm 3 ,se adaugă 15,5 cm 3 soluţie de KH PO 2 4 . Soluţia tampon căpătată trebuie să aibă pH=8.2.Soluţia de ninhidrină se pregăteşte în felul următor: în 500 cm 3 soluţie tampon pregătităanterior se dizolvă 1,5 g fructoză, după ce se dizolvă 2,5 g ninhidrină.3.Pregătirea soluţiei standart: Aspartamul cu masa 20 mg se dizolvă bine în apă distilatăcălduţă (t o =40 o C) cu volumul de 50-70 cm 3 . Soluţia căpătată se trece într-un balon cotat cu apădistilată.4.Soluţia de lucru se pregăteşte conform tabelului:Tabelul A7.1. Determinarea conţinutului de aspartam (E-951) în băuturile răcoritoareDenumirea substanţelorNumerotarea eprubetelor1 2 3 4 5 6 7 8 9Volumul soluţiei standart, cm 3 2,0 2,5 3,0 3,5 4,0 4,5 5,0 5,5 -Volumul apei distilate adăugate, cm 3 8 7,5 7,0 6,5 6,0 5,5 5,0 4,5 10Concentraţia aspartamului în soluţiile 4,0 5,0 6,0 7,0 8,0 9,0 10,0 11,0 -de lucru, mg/cm 3Pentru efectuarea analizei se respectă condiţiile:• temperatura tuturor soluţiilor trebuie să fie18 o C;• pH-ul soluţiei de ninhidrină – 8,0;• conţinutul aspartamului din băuturile răcoritoare se efectuează nemijlocit dupăturnarea băuturii în pahar;185