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Mombis Anglerrezepte

Private Rezeptesammlung für Süßwasserfische mit Fischkunde und Räucheranleitung von Michael Momber

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Gebackener Hecht

Zutaten

1 großer Hecht (alternativ auch zwei große Forellen, Dorsch o. ä.)

1- 2 Ei(er)

Salz

Semmelbrösel

Butter

1 Zitrone

Zubereitung:

Den Hecht gründlich säubern, mit dem Saft der ausgepressten Zitrone einige Minuten säuern. Danach kräftig

salzen und den Hecht auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Das Eiweiß schön steif aufschlagen auf gleichmäßig auf dem Fisch verteilen. Semmelbrösel großzügig darüber

streuen und mit Butterflocken besetzen.

Backzeit ca. 60 min. (bei kleineren Fischen reichen 45 min.). Nach 30 min. Backzeit den Fisch nochmals mit

Butterflocken besetzen.

Dazu passen Salzkartoffeln und Salat.

Zubereitungsart: backen

Schwierigkeitsgrad: durchschnittlich

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Kosten: erschwinglich

Mombis Angler-Rezepte Seite 113

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