Mombis Anglerrezepte

Klosterkarpfen
Zutaten für 4 Personen:
Einkaufsliste:
1 wild lebender Karpfen,
Kräuter,
1 Karotte (halbiert),
1 kleiner Lauch (in Stücke),
1 Stück Sellerieknolle,
Petersilie,
Weißwein
Zubereitung:
Karpfen halbieren, jede Hälfte in 6 Tranchen schneiden und mit dem Gemüse und Weißwein (wie Siedfleisch)
45 Minuten leise simmern lassen. Dabei kocht sich das Fett des Fisches aus, er wird lachsrosa und
durchdrungen von Kräuteraroma und Wein.
Aber versuchen Sie nicht, das Gericht aus Zuchtkarpfen zu bereiten. Da werden Sie in puncto Farbe und
Aroma Enttäuschungen erleben!
Zubereitungsart: kochen
Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Kosten: erschwinglich
Tipp: Servieren: Den Fisch mit dem klein geschnittenen Wurzelwerk, zerlassener Butter und Nudeln servieren.
Ein Schotte beim Arzt: "Ihre
Gattin braucht dringend Seeluft."
Da nahm der Schotte sein Frau
und ging mit ihr in ein
Fischgeschäft."
Mombis Angler-Rezepte Seite 182