Mombis Anglerrezepte

Dabei ist allerdings äußerste Vorsicht angebracht, denn der Schwarm ist schnell gewarnt und verschwindet
blitzschnell in der Tiefe. Die Köderpalette reicht vom Schwimmbrot, Dosenmais über Maden bis zu Tau- oder
Mistwürmern für kapitalere Exemplare. Rotfedern sind aufgrund ihres oberständigen Maules auf
Oberflächennahrung spezialisiert und lassen sich von Mai bis September auch an sehr heißen Tagen gut
fangen. Da Rotfedern gerne Anflugnahrung, wie z.B. ins Wasser gefallene Insekten nehmen, ist es möglich,
sie mit der Fliegenrute zu befischen.
Herkunftsnachweis:
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Eingelegte Rotfedern
Zutatenfür 4 Personen:
1200 g frische Rotfedern,
Pfeffer ,Salz,
Zitrone,
etwas Mehl,
Bratenfett
Für den Sud:
2 kleingehackte, dicke Zwiebeln,
1 kleingehackter Apfel,
1 El Senfkörner,
10 Wachholderbeeren, 1
0 Pfefferkörner,
2 Lorbeerblätter,
1 Prise Muskat,
250 ml Essig,
250 ml Wasser,
Zucker
Zubereitung:
Die küchenfertigen Rotfedern mit Zitrone beträufeln, leicht mit Salz und Pfeffer würzen, in Mehl wälzen und im
heißen Butterfett knusprig braten.
Alle Zutaten für den Sud aufkochen, eventuell mit Zucker abschmecken und in ein verschließbares Gefäß
gießen. Die gebratenen Rotfedern in den heißen Sud legen. Den Bratenfond mit etwas Sud ablöschen und auf
die eingelegten Rotfedern gießen. Das Gefäß schließen, abkühlen lassen und 2 - 3 Tage im Kühlschrank ziehen
lassen.
Als Beilage eignen sich: Pellkartoffeln oder Bratkartoffeln und frische Salate.
Zubereitungsart: sonstige
Schwierigkeitsgrad: unkompliziert
Kosten: preiswert
Mombis Angler-Rezepte Seite 201