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Mombis Anglerrezepte

Private Rezeptesammlung für Süßwasserfische mit Fischkunde und Räucheranleitung von Michael Momber

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Forellensandwiches mit Pilzgemüse

Zutaten für 4 Portionen:

4 Eier

8 Scheiben Vollkorntoast

Butter

1 Schalotte

150 g Champignons

2 EL Butterschmalz

2 Tomaten

1 Bund Dill

1 EL geriebenem Meerrettich

4 geräucherte Forellenfilets

Feldsalatblätter

Zubereitung:

Eier hart kochen, pellen, in Scheiben schneiden. Auf dem gebutterten Vollkorntoast verteilen. Schalotte

würfeln, Champignons in Scheiben schneiden, und beides im Butterschmalz anbraten. Tomaten würfeln, Dill

hacken. Beides mit dem geriebenem Meerrettich in der Pfanne 1 Minute erhitzen. Salzen und pfeffern.

Forellenfilets halbieren, auf die Brote geben und mit Feldsalatblättern und der Champignon Tomaten Mischung

belegen.

Zubereitungsart: sonstige

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

Kosten: erschwinglich

Mombis Angler-Rezepte Seite 87

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