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Mombis Anglerrezepte

Private Rezeptesammlung für Süßwasserfische mit Fischkunde und Räucheranleitung von Michael Momber

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Kräuterpanade für Fische

Zutaten

100 g Toastbrot vom Vortag

50 g gemischte Kräuter (z.B. Petersilie, Dill, Estragon, Basilikum, Thymian, Rosmarin)

300 g Fischfilet

Salz, Pfeffer

1 Spritzer Zitronensaft

ca. 60 g Mehl

1 Ei

Zubereitung:

Das trockene Toastbrot zusammen mit den Kräutern in einem Küchenmixer fein zerkleinern.

Den Fisch mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft marinieren. Den Fisch zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt

in den Kräutersemmelbrösel panieren.

In einer Pfanne mit Butterschmalz die panierten Fischfilets von beiden Seiten braten.

Zubereitungsart: backen

Schwierigkeitsgrad: unkompliziert

Kosten: preiswert

Mombis Angler-Rezepte Seite 266

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