Mombis Anglerrezepte

Zanderfilet auf Basmati & Wildreis
Zutaten für 4 Portionen:
2 Beutel Basmati & Wildreis (reis-fit),
2 gelbe Paprikaschoten,
1 Bund Lauchzwiebeln,
100 g Staudensellerie,
12 Kirschtomaten,
100 ml Gemüsebrühe,
350 g Zanderfilet,
2 EL Limettensaft,
2 EL Butter,
4 Zweige Koriander.
Zubereitung:
Reis 18-20 Minuten garen.
Paprikaschoten, Lauchzwiebeln und Staudensellerie klein schneiden, Kirschtomaten vierteln und zusammen in
einem großen Topf mit Gemüsebrühe 2 Minuten kochen.
Zanderfilet in Streifen schneiden, mit Limettensaft beträufeln und im Butter pro Seite 2 Minuten braten.
Den Reis zum Gemüse geben, aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Zanderstreifen salzen und mit den Korianderzweigen auf dem Reis anrichten.
Zubereitungsart: braten
Schwierigkeitsgrad: durchschnittlich
kcal: 275 pro Portion
kj: 1128 pro Portion
Kosten: preiswert
Mombis Angler-Rezepte Seite 259