Mombis Anglerrezepte

Schleie mit Salat
Zutaten für 4 Personen:
4 küchenfertige Schleien (à ca. 600 g)
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
3 EL Mehl
40 g Butter oder Margarine
1 Kopfsalat
1/2 Salatgurke
150 g Kirschtomaten
1 Zwiebel
3 EL Weißwein-Essig
4 EL Öl
Zubereitung
Schleien waschen und trocken tupfen. Mit Zitronensaft beträufeln, mit Salz und Pfeffer würzen. Fische im Mehl
wenden. Portionsweise im heißen Fett von beiden Seiten ca. 10 Minuten braten und eventuell warm stellen.
Salat putzen, waschen und abtropfen lassen. Gurke und Tomaten waschen und trocken tupfen. Gurke in
Scheiben schneiden und Tomaten halbieren. Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Essig, Salz und
Pfeffer verrühren. Öl darunter schlagen. Salatzutaten und Vinaigrette mischen. Zum Fisch reichen. Dazu
schmecken Petersilienkartoffeln.
Zubereitungszeit ca. 30 Minuten.
Pro Portion ca. 2050 kJ/ 490 kcal. E 59 g/ F 20 g/ KH 11 g.
Mombis Angler-Rezepte Seite 221