28/2015 „Umweltprobleme der Landwirtschaft‘‘

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30 Jahre SRU-Sondergutachten „Umweltprobleme der Landwirtschaft“ - Eine Bilanz Verbraucherschutzes zugeordnet ist das Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit (BVL) und das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Abb. 108: Netzwerk Lebensmittelüberwachung Quelle: BMELV 2013a. S. 21 6.6.2 Gefährdungs- und Belastungszustand Immer wieder kommt es zu Überschreitungen des Lebensmittelrechtes mit teils großen Lebensmittelskandalen (siehe Tab. 52). Dabei handelte es sich jedoch nicht immer um Überschreitungen von Vorschriften der Lebensmittelhygiene oder des Futter- und Lebensmittelrechtes, sondern auch um Übertretungen der Kennzeichnungsverordnung (z.B. Pferdefleischskandal 2013). 200
30 Jahre SRU-Sondergutachten „Umweltprobleme der Landwirtschaft“ - Eine Bilanz Tab. 52: Große Lebensmittelskandale 1985 In Österreich wird Wein mit Diethylenglykol (Frostschutzmittel) gepanscht 1987 Fadenwürmer in Seefischen, die Fischhygieneverordnung wird erlassen, dennoch treten 10 Jahre später wieder Fadenwürmer in Fischen auf 1993 Gammelfleisch von hygienisch mangelhaften Schlachthöfen 1997 BSE-Epidemie in Großbritannien; 2000 erster anerkannter Fall in Deutschland 2001 Shrimps aus Asien mit verbotenem Antibiotikum (Chloramphenicol) belastet 2002 Öko-Futterweizen mit Nitrofen belastet und verfüttert 2003 Dioxin-belastetes Futter gelangt in Schweinemastbetriebe 2004 Geflügel-Abfälle aus der Schweiz gelangen umdeklariert in den Handel 2006 Gammel-Eier gelangen in die Nudelherstellung und in Bäckereien 2008 Mozarella aus Italien ist mit Mäusekot und Würmern belastet 2010 Dioxin aus belasteten Industriefetten gelangt in Futtermittel, Eier und Fleisch 2011 EHEC-Erreger auf Gemüse, mehrere Hundert Menschen werden angesteckt 2013 umdeklariertes Pferdefleisch gelangt in Fertigprodukte 2013 mit Schimmelpilzen belasteter Mais gelangt ins Tierfutter Quelle: Zusammenstellung nach Die Zeit vom 21.2.2013 Entlang der Lebensmittelkette sind eine Vielzahl von Akteuren in den Entstehungsprozess von Lebensmitteln eingebunden (siehe Abb. 110). Rückstände und Kontaminanten können auf verschiedenen Stufen dieses Entstehungsprozesses in die Lebensmittel gelangen. 201
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