28/2015 „Umweltprobleme der Landwirtschaft‘‘

30 Jahre SRU-Sondergutachten „Umweltprobleme der Landwirtschaft“ - Eine Bilanz
Abb. 111: Abbildung der Entwicklung der Cadmiumgehalte von Roggen und Weizen seit 1975
Entnommen: Forschungsreport 2/2005 des Max Rubner-Institutes (ehemals Bundesforschungsanstalt für Ernährung und
Lebensmittel - - BfEL)
Quelle: Bundesamt für Risikobewertung 2009b, S. 33
Die Bleibelastung der Umwelt hat in der Vergangenheit vor allem durch die Einführung
von bleifreiem Benzin wesentlich abgenommen, wie dies schon 1985 vom SRU
prognostiziert wurde (SRU 1985, S. 294). Tab. 57 zeigt Höchstgehalts- und
Richtwertüberschreitung von Lebensmitteln bei Blei. Insgesamt haben die „meisten
Lebensmittel eine deutlich geringere Kontamination im Vergleich zu den
Höchstgehalten“, wobei insbesondere Wild und Wildgeflügel, Innereien, Meeresfrüchte
und Gewürze hohe Bleigehalte aufweisen (Bundesamt für Risikobewertung 2010b, S. 23 u.
25). Über Lebensmittel nehmen die bundesdeutschen Bürger durchschnittlich 15% des
tolerierbaren wöchentlichen Aufnahmewerts auf (Bundesamt für Risikobewertung 2010b,
S. 27). Seit 1985 ist der tolerierbare wöchentliche Aufnahmewert von 50 µg/kg auf 25
µg/kg Körpergewicht gesenkt worden und dennoch lag die „Aufnahmemenge des
Durchschnittserwachsenen an Blei über Lebensmittel einschließlich Bier bei ca. 25%
dieser Menge“ (SRU 1985, S. 294) und damit deutlich über der heutigen Aufnahmemenge
von Blei über die Nahrung.
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