28/2015 „Umweltprobleme der Landwirtschaft‘‘

30 Jahre SRU-Sondergutachten „Umweltprobleme der Landwirtschaft“ - Eine Bilanz
Dioxinbelastungen entlang der Lebensmittelkette sind vor allem auf Ebene der
Futtermittelwirtschaft bekannt, wo erhöhte Dioxin-Werte in Tierfutter nachgewiesen
wurden. Dioxin wird wie Radioaktivität und Schwermetalle jedoch auch durch die Luft
transportiert und lagert sich als Deposition auf Pflanzen und Boden ab (BMU 2011c: S.
16). Die pflanzliche Aufnahme von Dioxin (und PCB) über den Boden wird allerdings
bisher als gering eingeschätzt (Bundesamt für Verbraucherschutz und
Lebensmittelsicherheit 2006) Es ist jedoch festzuhalten, dass die Entstehung der Dioxin-,
Schwermetall- und radioaktiven Belastung nicht im Zusammenhang mit Wirkfaktoren der
landwirtschaftlichen Produktion steht, diese Stoffe jedoch durch das Vorkommen in z.B.
Futtermitteln, Pflanzenschutz- und Düngemitteln und Klärschlamm auch über den Einsatz
landwirtschaftlicher Betriebsmittel in die Umwelt gelangen.
Die Ergebnisse der Lebensmittelüberwachung zeigen insgesamt, dass es immer wieder zu
Belastungen mit Rückständen und Kontaminanten kommen kann. Es wird daher eine
ausgewogene Ernährung empfohlen, um einseitig starken Belastungen einzelner Stoffe zu
entgehen (Bundesamt für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit 2013, S. 2).
6.6.3 Einfluss der Landwirtschaft – Entwicklungen seit 1985
Der SRU nannte 1985 folgende „produktionsbedingte Stoffgruppen“, die aus der
landwirtschaftlichen Produktion in die Lebensmittel gelangen können:
• Pflanzenschutzmittel (Pestizide und Wachstumsregler) und Düngemittel
(Nitrat)
• Tierarzneimittel und Futtermittelzusatzstoffe
• Mykotoxine, Schwermetalle, Gebrauchschemikalien (SRU 1985, S. 281)
2011 wurden in Deutschland 17.157 Proben auf Rückstände von Pflanzenschutzmitteln
untersucht. Es handelt sich dabei zum einen um Plan- und Monitoringproben (16.661
Proben) sowie um Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben (496 Proben). Bei den
Plan- und Monitoringproben konnten bei 60,2% der Proben Rückstände nachgewiesen
werden, bei 2,7% waren die zulässigen Rückstandshöchstgehalte überschritten. Von den
Verdachts-, Beschwerde- und Verfolgsproben wiesen 49,4% Rückstände auf, wobei die
Höchstgehalte bei 7,1% der Proben nicht eingehalten wurden (siehe Tab. 53) (Bundesamt
für Verbraucherschutz und Lebensmittelsicherheit o.J.a).
Tab. 53:
Gesamtübersicht über die Ergebnisse des Jahres 2011 ("surveillance sampling"-Proben)
Lebensmittelgruppen
Proben
gesamt
Proben ohne
Rückstände
(nicht quantifizierbar)
Proben mit
Rückständen
Proben mit
Rückständen
über dem
Rückstandshöchst-gehalt
Proben mit Rückständen
über dem
Rückstandshöchstgehalt
-beanstandet-
Getreide 476 317
159
5
1
(66,6 %)
(33,5 %)
(1,1 %)
(0,2 %)
Säuglings- und
Kleinkindernahrung
251 241
(96,0 %)
10
(4,0 %)
0
(0,0 %)
0
(0,0 %)
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