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Apéndice 2 218 Punto Crítico de Control (PPC) Peligro(s) Significativos(s) Límites Críticos para Cada Medida de Control Monitoreo Qué Cómo Frecuencia Quién Acción Correctiva Verificación Registros Formulario del Plan de HACCP PCC 1 PCC 2 Nombre de la compañía: Producto: Dirección de la Compañía: Método de Almacenamiento y Distribución: Firma: ________________________________________________ Nombre: ____________________________________________ PCC 3 Intención de Uso y Consumidor: Fecha: __________________________________________ Página__de__
Punto Crítico de Control (PCC) Peligro(s) Significativo(s) Límites Críticos para Cada Medida de Control Formulario del Plan de HACCP Qué Cómo Monitoreo Frecuencia Quién Hojas de Trabajo de HACCP Acción Correctiva Verificación Registros Página__de__ 219
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Diapositiva 2 Protocolos de la SHA
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Agenda del Curso de HACCP Curso de
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Capítulo 1 Introducción al Curso
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Introducción al Curso HACCP, en lu
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Introducción al Curso HACCP es un
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Capítulo 2 Programas Prerrequisito
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Programas Prerrequisito SCPs diseñ
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Diapositiva 8 Ocho áreas clave de
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Condición de Saneamiento/ Práctic
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Tabla 1 Ejemplo de Procedimientos O
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Programas Prerrequisito lavan en la
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Programas Prerrequisito 4) Mantenim
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Registros: a) Registro de Control d
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Formulario 1 - Registro de Control
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Formulario 2 -- Registro Mensual de
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Capítulo 3 Pasos Preliminares para
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Pasos Preliminares para el Desarrol
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Pasos Preliminares para el Desarrol
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4. Desarrollar una Descripción del
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Diapositiva 26 Diapositiva 27 Princ
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Capítulo 12 La Norma de HACCP para
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Las normas usualmente utilizan los
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