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Instituto Amazonico de Investigaciones Cientificas SINCHI
de los recursos naturales y la Biodiversidad, y en esta categoría el Plan establece el renglón de los frutos
exóticos haciendo especial énfasis en los esfuerzos adelantados por el instituto Sinchi en la identificación
de productos de la región Amazónica. Dentro de la visión del plan estratégico se plantea la necesidad de
crear herramientas para dar a conocer los productos verdes entre los consumidores y generar incentivos
para fortalecer la oferta de estos productos, lo cual involucra necesariamente acciones y estrategias en los
distintos eslabones de la cadena.
En este contexto la visión de cadena de valor a escala sectorial se desarrolla por la necesidad de analizar
la cadena agroindustrial desde la provisión de insumos y la unidad productiva hasta el mercadeo del
producto final (Arcos et al., 2004). La cadena de frutales amazónicos comprende actividades que van desde
la producción primaria, el manejo de cosecha y poscosecha, la transformación industrial (agroindustria),
hasta la comercialización de los diferentes productos terminados, para llegar al consumidor final. En la
actualidad la cadena se puede estructurar en cuatro eslabones principales como se observa en la figura 22,
producción primaria, transformación, comercialización y consumidor final 38 .
La consolidación de las cadenas productivas de frutales amazónicas se encuentra en proceso. Durante
los últimos años se han establecido varios cuellos de botella que se pueden resumir en: pobre conocimiento
de la oferta potencial productiva por municipio y por departamento, carencia de estudios tecnológicos
de la dinámica del crecimiento y la productividad de las especies en los diferentes sistemas productivos
establecidos, que conduzcan a un manejo agronómico de las mismas, en cuanto a la poscosecha se adolece
de registros para las pérdidas que se presentan tras la recolección, las cuales se ven incrementadas por
la falta de adopción de tecnologías desarrolladas y por la validación de métodos para cosecha, selección
clasificación y tratamiento poscosecha.
Figura 22. Flujograma de la cadena de valor de frutales amazónicos
1.4 PRODUCCION PRIMARIA
( Arazá, cocona, copoazú, piña, entre otros)
1.5 TRANSFORMACION INDUSTRIAL
( Pulpa, mermelada, salsa, yogur, vinos,
dulces, entre otros)
1.1 COMERCIALIZACION
( Producto fresco)
Adaptado de Corporación Colombiana de Investigación Agropecuaria Corpoica (2001)
38 Corpoica, 2001. Cadena Agroalimentaria de los Frutales Amazónicos. Florencia - Caquetá.
1.2 COMERCIALIZACION
( Producto transformado)
1.3 CONSUMIDOR FINAL