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Balance anual sobre el estado de los ecosistemas y el ambiente de la amazonia colombiana 2006<br />
No se dispone de una norma técnica colombiana para la calidad de los frutos amazónicos, con lo cual<br />
no se han establecido estándares de calidad, ni márgenes de aceptación, dificultando la negociación entre<br />
productores y compradores. Adicionalmente, hay carencia de un sistema de empaque apropiado que facilite<br />
el abastecimiento de compradores distantes y que por sus características mantengan la calidad de frutos<br />
tan perecederos como el arazá<br />
Otras brechas tecnológicas son la carencia de nuevas tecnologías de aprovechamiento como en el caso<br />
de especies promisorias amazónicas cuyo uso y aprovechamiento no solo ha dado como resultado productos<br />
de alto valor agregado con destino al consumo de su pulpa, en presentaciones de mermeladas, confites y<br />
salsas (Hernández y Barrera, 2004 )<br />
Con esta panorámica del sector hortofrutícola regional el programa de investigación en Frutales<br />
amazónicos del instituto Sinchi desde 1996 ha tenido y tiene por objeto: Contribuir con el desarrollo del<br />
sector alimenticio e industrial, mediante la colecta y la conservación de recursos de la diversidad a través<br />
del diseño de tecnologías apropiadas para el manejo y aprovechamiento de especies promisorias del bosque<br />
Amazónico.<br />
Líneas de accionar<br />
Entre 1996 y el 2001 el programa de investigación estableció las líneas de investigación en 7 áreas<br />
básicas de trabajo, que se mantienen actualmente:<br />
1. Caracterización y valoración nutricional de especies priorizadas<br />
2. Crecimiento y desarrollo vegetativo<br />
3. Caracterización del desarrollo reproductivo y determinación de índices de recolección<br />
4. Caracterización del proceso de maduración y conservación de frutos mediante diferentes técnicas<br />
de poscosecha<br />
5. Tecnología para el aprovechamiento integral y operaciones de proceso<br />
6. Diseño de estrategias de comercialización e inclusión en el programa de mercados verdes<br />
7. Divulgación de resultados<br />
En la tabla 54 se presenta el consolidado de especies caracterizadas según cada línea de investigación<br />
propuesta desde 1996 a la fecha. Entre ellas se destacan Araza (E. Stipitata Mc Vaugh), Cocona (S.<br />
Sessilliflorum Dunal), Piña nativa (A. comosus Merril), Carambolo (A. carambola L.), Canangucha (M. flexuosa),<br />
Chontaduro (B. Gassipaes H.B.K), Maraco (T. bicolor H.B.K), Copoazú (T. grandiflorum Wild ex Spreng (Schum)),<br />
Borojo (B. patinoi Cuatr.), Pomarroso (S. malacensis), camu camu (M. Dubia H.B.K.) y Ají Capsicum las<br />
especies C. annuum, C. frutescens, C. baccatum y C. chinense.<br />
El caracterizar las condiciones intrínsecas del material biológico proveniente de especies vegetales<br />
promisorias para consumo fresco o como materia prima en la agroindustria local permite establecer los<br />
atributos individuales de cada especie para su posterior uso y manejo.<br />
Tabla 54. Especies estudiadas y resultados obtenidos en el programa “Investigación en el Manejo y<br />
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