Patiseri Jilid 2.pdf

Gambar 12.4 : Hiasan ketupat dan bunga digunakan sebagai pusat
perhatian
3. Serasi
Keserasian perlu diperhatikan. Keserasian bisa dari segi desain,
maupun pemilihan warna yang kembali berperan pada tema.
4. Seimbang
Keseimbangan antara ukuran kue dengan dekorasi yang akan
ditampilkan harus seimbang. Keseimbangn dapat dibuat dengan
memperhatikan ukuran dari kue dengan ukuran hiasan yang
akan dibuat. Keseimbangan juga dapat diperoleh dari motif yang
dibuat.
5. Tepat
Yang dimaksud dengan tepat disini adalah tepat dalam semua
hal yang menyangkut prinsip menghias kue. Hiasan kue harus
tepat dengan event atau tema dari acara, tepat dalam menentukan
ukuran dan bentuk kue, tepat dalam pemilihan bentuk hiasan
dan tepat dalam menentukan warna.
Jika semua prinsip menghias kue dapat kita ikuti dan selalu diperhatikan,
maka dekorasi kue yang dibuat akan sesuai dengan tujuan.
334