Patiseri Jilid 2.pdf

Gambar 12.40 Aneka bentuk cokelat
4) Daun cokelat
Gunakan daun yang tidak beracun dengan permukaannya
kasar (misal daun mawar, daun mangga, daun mint), cuci
bersih dan keringkan. Olesi permukaan daun yang kasar
dengan cokelat leleh. Ulangi proses melapis 3-4 kali hingga
cokelat tebal, tidak mudah patah saat dilepaskan. Biarkan
cokelat mengeras pada suhu ruang. Lepaskan daun cokelat
dari arah tangkai.
Gambar 12.41 : Daun cokelat
5) Pohon kelapa cokelat
Buat gambar pohon kelapa di atas kertas roti, baliklah sehingga
gambar ada di bagian bawah. Masukkan cokelat leleh
dalam kantong dekorasi, semprotkan mengikuti gambar pada
368