FITOTEHNIE

Fig. 12. Inflorescenţa la cereale
Bobul. Boabele la cereale, numite în mod curent în practica agricolă "seminţe", sunt din
punt de vedere botanic fructe uscate indehiscente denumite cariopse.
La unele specii de cereale, boabele sunt "golaşe", adică sunt desprinse după treierat din
învelişurile florale (denumite şi "pleve"), şi anume la: grâu comun, grâu durum, secară, triticale,
porumb, sorg pentru boabe. La alte specii de cereale, boabele sunt "îmbrăcate", adică rămân şi după
treierat acoperite de pleve, şi anume la: orz, orzoaică, ovăz, orez, mei, sorg tehnic.
Bobul la cereale este constituit din trei părţi (fig. 13), i anume:
1- învelişuri, care sunt dispuse la exterior i care reprezintă 6-14 % din masa bobului, în funcţie
de specie, fiind alcătuite din două părţi distincte, concrescute, i anume:
- pericarp (învelişul fructului), alcătuit din:
- epicarp – dispus la exterior şi format dintr-un rând de celule turtite, acoperite cu o
cuticulă groasă;
- mezocarp - alcătuit din mai multe rânduri de celule cu pereţii îngroşaţi, ultimul rând
fiind format din celule tubulare, prevăzute cu striuri transversale;
- endocarp - format dintr-un singur rând de celule, rotunde în secţiune şi dispuse
perpendicular pe mezocarp.
- tegument seminal (învelişul seminţei).
2- endosperm, care ocupă cea mai mare parte din interiorul bobului şi constituie ţesutul de
rezervă în care sunt depozitate cea mai mare parte din substanţele nutritive ale bobului,
reprezentând 80-86 % din masa bobului.
21