FITOTEHNIE

Hordeum vulgare conv. distichum - orzoaica pentru bere sau orzul cu 2 rânduri de boabe, are
numai spiculeţul central fertil, spiculeţele laterale rămânând nedezvoltate, sterile, fapt pentru care
spicele au numai două rânduri de boabe, câte unul de fiecare parte a rahisului (fig. 18).
Soiurile admise pentru cultivare pe teritoriul României în anul 2009 au fost următoarele:
- Soiuri de orz furajer de toamnă: Amical, Andrei, Compact, Dana, KH Tas, Liliana, Mădălin,
Nelly, Orizont, Regal, Univers;
- Soiuri de orzoaică de toamnă: Amillis, Andreea, Barke, Carrero, Kelibia, Kristal, Jubileu,
Laura, NS 525, NS 529, Scarlett, Sunbeam, Sunrise;
- Soiuri de orzoaică de primăvară: Adonis, Annabell, Aspen, Auriga, Beatrix, Bogdana,
Capriana, Cécilia, Daciana, Danuta, Haşdate, Maria, Marthe, Romaniţa, Stindard, Thuringia,
Ursa, Xanadu.
Fig. 18. Dispunerea spiculeţelor la orz (după C.S. Wayne, 1995)
2.3.4. Cerinţe faţă de climă şi sol
Orzul se cultivă până la latitudini de 70 grade, iar ca altitudine până la 1.900 m în Alpi,
2.700 m în Caucaz şi 4.700 m în Tibet.
În condiţiile din ţara noastră, orzul de toamnă are perioada de vegetaţie mai scurtă cu 7-10
zile decât grâul de toamnă, iar orzul de primăvară are perioada de vegetaţie cuprinsă între 90 şi 120
de zile.
2.3.4.1. Cerinţe faţă de căldură
Temperatura minimă de germinaţie este de 1-2°C, iar răsărirea are loc în condiţii optime la
temperatura de 15-20°C.
Pentru răsărire, orzul necesită o sumă a temperaturilor biologic active (sumă a
temperaturilor mai mari de 0 o C) de 110-130 o C. Până la intrarea în iarnă, orzul are nevoie de o sumă
a temperaturilor biologic active (sumă a temperaturilor mai mari de 0 o C) de 500 – 550 o C.
Pentru a junge la maturitate, orzul de toamnă necesită o sumă a temperaturilor biologic
active (sumă a temperaturilor mai mari de 0 o C) de 1700-2100 o C, iar orzul şi orzoaica de primăvară
necesită 1200-1800 o C.
Pentru ca plantele de orz să treacă din etape vegetativă în etapa reproductivă (pentru
realizarea inducţiei florale), respectiv pentru ca planta să capete capacitatea de a forma paiul şi
spicul, acestea trebuie să parcurgă stadiul de vernalizare, care constă dintr-o perioadă de 35-45 zile,
la 1-3°C. La formele „umblătoare” de orz (care pot fi semănate atât toamna, cât şi primăvara),
vernalizarea se parcurge într-un timp mai scurt, de 15-20 zile, la temperatura de 2-4°C. La formele
de orz de primăvară, durata vernalizării este de 10-15 zile, la temperaturi de 3-5°C.
Orzul de toamnă este mai sensibil la condiţiile de iernare comparativ cu grâul sau secara de
toamnă, acesta rezistând până la -15°C.
Orzul este mai rezistent la temperaturi ridicate comparativ cu grâul, secara şi ovăzul.
46