FITOTEHNIE

în anii 1980 în SUA, Franţa şi Spania. Astfel, s-a ajuns la crearea unor hibrizi denumiţi „oleici”,
care din punct de vedere alimentar şi nutriţional se apropie de uleiul de măsline, la care conţinutul
de acid oleic este în jur de 80%, dar care prezintă şi o mare importanţă în utilizarea uleiului de
floarea-soarelui pentru obţinerea de biocombustibil.
După conţinutul în acid oleic, hibrizii de floarea-soarleui se împart astfel:
- hibrizi convenţionali, la care conţinutul în acid oleic este cuprins între 14-40%;
- hibrizi mid-oleici, la care conţinutul în acid oleic este cuprins între 41-74%;
- hibrizi high-oleici, la care conţinutul în acid oleic este cuprins între 75-90%.
Temperatura ridicată influenţează negativ acumularea de acid linoleic şi pozitiv pe cea de
acid oleic (fig. 27). Conţinutul de acid linoleic poate ajunge până la 77% în condiţii de temperaturi
scăzute, iar în codiţii de temperaturi foarte ridicate poate scădea până la 20% (Roth L., Kormann K,
2005).
Polenizarea poate influenţa conţinutul în acid oleic, în cazul hibrizilor oleici. Astfel, dacă
cultura de floarea-soarelui oleică este amplasată la o distanţă mai mică de 200 m faţă de o cultură de
floarea-soarelui convenţională, există riscul ca floarea-soarelui oleică să fie polenizată cu polen de
la floarea-soarelui convenţională, ceea ce va duce la reducerea conţinutului de acid oleic în recolta
obţinută de la floarea-soarelui oleică. Pentru producerea de sămânţă, lotul de hibridare oleic trebuie
să fie amplasat la cel puţin 500 m faţă de culturile de floarea-soarelui convenţionale (OECD, 2005).
Conţinutul în proteine. Conţinutul seminţelor de floarea-soarelui în proteine variază între
15 şi 22% din substanţa uscată.
Proteina din seminţele de floarea-soarelui este bogată în arginină, leucină, valină,
fenilalanină, izoleucină.
Ca şi în cazul uleiului, conţinutul seminţelor în proteine este influenţat de factorul biologic
(hibridul cultivat), factorii de mediu şi tehnologia de cultivare.
Hibrizii timpurii au un conţinut de proteine mai ridicat decât cei semitimpurii şi semitârzii.
%
Acid oleic
Acid linoleic
a) b)
Temperatura în faza de maturitate ( o C)
Fig. 27. Influenţa temperaturii asupra conţinutului de acizi graşi
în uleiul de floarea-soarelui
a) După Hera C., Sin Gh., Toncea I. (1989)
b) După Merrien A., Milan Marie-Joëlle (1992)
Într-un climat mai cald şi secetos, conţinutul seminţelor în substanţe proteice este mai mare
decât într-un climat mai umed şi răcoros.
Fertilizarea cu azot influenţează în mod pozitiv conţinutul de proteine. La o bună
aprovizionare a plantelor cu azot, o parte a hidraţilor de carbon produşi în procesul de fotosinteză
sunt utilizaţi pentru sinteza proteinelor, în defavoarea lipidelor, astfel încât conţinutul de proteină
creşte şi scade cel de lipide.
94