1 Vorwort - Arche Austria

� Genügsamkeit – daher ideal für die Bewirtschaftung von extremen Berggebieten und
hochalpinen Regionen
� bemerkenswerte Milchleistung – oftmals auf karger Grundfutterbasis
� hoher und qualitätvoller Gehalt an Inhaltsstoffen in der Milch – diese erlauben die
Produktion von Bergkäse besonderer Güte
� gute Fleischqualität bei guten Tageszunahmen (etwa 1150 g pro Tag bei Masttieren)
Tux-Zillertaler Rind
Zurückzuführen ist das Tux-Zillertaler Rind vermutlich auf das aus der Westschweiz (Wallis)
stammende Erringerrind. Dieses dürfte von Siedlern mitgebracht worden sein und hat sich
dann mit einheimischen bodenständigen Schlägen vermischt.
Das Tux-Zillertaler Rind gilt als älteste Rinderrasse Tirols und war im 19. Jahrhundert noch
die dominante Rasse im Tiroler Unterland, galt es doch als ausgezeichnete Fleischrinderrasse
mit ausreichender Milchleistung und hoher Fettleistung.
Ursprünglich war das Tux-Zillertaler Rind vermutlich einfärbig. Bald aber wurden zwei
Schläge voneinander unterschieden: der schwarze Tuxer- und der rote Zillertalerschlag,
welcher durch die Einkreuzung von roten Rindern (Pinzgauern) entstand. Beide Schläge
wurden aber als niedrig gestellte, kompakte, breite und stark bemuskelte Rinder gezüchtet.
Augrund der geringen Anzahl der Tiere spricht man nun vom Tux-Zillertaler Rind.
Tux-Zillertaler Stiere erreichen eine Widerristhöhe von 140 cm und ein Gewicht von 800 –
900 kg und Tux-Zillertaler Kühe eine Widerristhöhe von 128 cm und ein Gewicht von 500 –
600 kg.
Heute sind die Tiere charakteristisch rot, braun oder schwarz mit einer weißen Zeichnung in
der Kreuzbeingegend. Besonders beiliebt war zu früheren Zeiten die so genannte Feder - eine
etwa 25 cm lange federartige Weißzeichnung in der Kreuzgegend. Jedoch bereitete die Zucht
der Feder große Schwierigkeiten. Der Schwanz, hier vor allem die Schwanzspitze, sowie der
Unterbauch und die Unterbrust sind ebenfalls weiß. Ein brauner Ring sollte das Flotzmaul
umgeben. Auf dem kurzen und breiten Kopf sitzen nach außen geschwungene Hörner, deren
Hornspitzen, ebenso wie die Klauen, dunkel pigmentiert sind.
Die Tux-Zillertaler Rasse ist äußerst widerstandsfähig und legt bei der Futtersuche auf der
Alm täglich weite Strecken auch auf unwegsamem Gelände zurück. Diese sehr gute
Konstitution, Ausdauer und Trittsicherheit beeindruckte auch den russischen Zaren, worauf er
ein paar Mal Tux-Zillertaler nach Russland holte. Ein Votivbild in Öl in der Lindenkapelle
des Stiftes Fiecht - St. Georgenberg bei Schwaz in Tirol erinnert heute noch an solch einen
Viehtrieb im Jahre 1848 nach Sysran an der Wolga. Dabei wurde eine Wegstrecke von über
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