1 Vorwort - Arche Austria
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Sulmtaler Hühner<br />
Die Sulmtalerhühner sind der schwere Typ des Steirerhuhnes. Sie wurden von Armin Arbeiter<br />
ungefähr um 1900 standartisiert.<br />
Das Sulmtalerhuhn gilt als typisches Zwiehuhn, es wird also zur Fleisch- und zur<br />
Eierproduktion gehalten. Besonders berühmt ist das besonders feine Fleisch der Sulmtaler,<br />
dessen Geschmack sich von<br />
vielen anderen Hühnerrassen<br />
oder gar Hybriden deutlich<br />
abhebt.<br />
Ihr ursprüngliches Zuchtgebiet<br />
stellt die Kornkammer des<br />
Weinlandes um Deutschlands-<br />
berg und Stainz in der<br />
Steiermark dar, wo sie für die<br />
dortige Bevölkerung einen<br />
ordentlichen Nebenerwerb dar-<br />
stellten.<br />
Der Hahn der Sulmtaler soll<br />
eine rechteckige, geräumige<br />
Kastenform mit tierfer, breiter<br />
und gleichzeitig voller Brust aufweisen. Der Rücken ist lang und geht in einen mittellangen,<br />
vollen, breiten und bis zu einem rechten Winkel hoch getragenen Schwanz über. Die<br />
mittellangen Beine sind weiß, jedoch an den Seiten und zwischen den Zehen rötlich. Hinter<br />
dem Kamm befindet sich der kleine Federschopf. Die orangeroten Augen und die möglichst<br />
rein weißen Ohrscheiben sind ebenfalls für den Sulmtaler Hahn typisch. Ein junger Hahn<br />
sollte mindestens ein Gewicht von 3 kg haben. Alte Hähne können auch bis 4 kg und darüber<br />
wiegen.<br />
Sulmtaler Hennen haben einen besonders schwer erscheinenden, waagrecht getragenen und<br />
kastenförmigen Rumpf. Weiters weist sie eine tiefe und sehr breite Brust auf. Der Bauch ist<br />
ausladend und flaumreich. Der kurze bis mittellange Schwanz, der ohne Übergang in<br />
stumpfem Winkel zum Rücken und hoch getragen wird, soll leicht gefächert sein. Auch sie<br />
trägt den typischen Wickelkamm und dahinter die nicht allzu große Haube. Die Halsfarbe der<br />
Henne ist weizenfarbig.<br />
Abbildung 4: Sulmtalerhahn und Henne – von Karl Schardax (im<br />
Hintergrund sind Appenzeller Spitzhauben zu erkennen)<br />
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