Valutazione ambientale strategica RAPPORTO ... - Comune di Bra

Un ulteriore punto di rilevante interesse è che tutte queste aziende del settore suinicolo
operano in standard di grande qualità e che tuttavia questo plus valore scappa dal territorio
per confluire, a sua gloria e ricchezza, nel Consorzio del Prosciutto di San Daniele e di
Parma.
6.3.3.1.3 Settore avicolo
Nel Comune di Bra si è assistito, in sintonia con le altre realtà della Pianura Padana, ad un
netta evoluzione del panorama dell’allevamento avicolo. Si è passati da 388 allevamenti con
un patrimonio di 105.000 capi (4° Censimento Agricoltura – ISTAT, Provincia di Cuneo anno
1991) a 30 con 11.558 capi (5° Censimento Agricoltura – ISTAT, Provincia di Cuneo anno
2000). In altre parole si è passati da un allevamento medio di 270 capi ad uno di 385.
L’allevamento avicolo qui rappresentato a livello statistico è un mondo molto polverizzato in
cui prevale, nella stragrande maggioranza dei casi censiti, la realtà di piccoli allevamenti a
livello famigliare. A livello di produzione specialistica invece la realtà dei fatti mette in luce
che nel territorio comunale si annoverano meno di cinque aziende.
Il settore avicolo è atipico nel panorama zootecnico perché è quello in cui si sono toccati
oramai gli estremi organizzativi. La filiera produttiva e commerciale infatti ha raggiunto le
caratteristiche più proprie dell’industria che dell’agricoltura ed è spesso scappata dalle mani
degli agricoltori, i quali non svolgono più, di norma, attività imprenditoriali ma unicamente di
manovalanza qualificata.
Tale operazione in termini tecnici si chiama soccida e consiste nell’affidamento, da parte di
un imprenditore capofila, dei macchinari, dei mangimi e dei pulcini ad un gestore, il quale è
tenuto a rivendere, unicamente al primo, gli animali cresciuti. E’ stata questa un’operazione
che ha occupato gli ultimi trenta anni della storia avicola della pianura padana, risultando
assai dolorosa per molte aziende e concentrando in pochissimi marchi nazionali tutto il settore
che è oggi stretto in un regime quasi monopolistico.
Sul territorio si segnalano due allevamenti avicoli: il primo, specializzato in capponi,
collocato in posizione assolutamente infelice, davanti alla pregevole Cascina Ercolana, ed un
secondo, molto recente e moderno, nei pressi della Cascina Gallotto impostata sulle galline
ovaiole.
Sono settori estremamente volubili ed instabili, legati all’andamento quasi quotidiano dei
prezzi di mercato che oscillano fortemente, in modo irregolare e subitaneo, ed in cui lo
sbocco diretto al mercato è spesso precluso.
Un secondo problema del settore è legato allo smaltimento delle deiezioni (pollina, nella sua
forma solida e liquida) in quanto il loro uso come letame incontra numerose controindicazioni
dal punto di vista agronomico e determina una fonte non indifferente di disturbo olfattivo,
oltre ad incorrere nelle problematiche della Direttiva Nitrati.
6.3.3.1.4 Settore apicolo
E’ un settore produttivo di nicchia, altamente specialistico, che deve confrontarsi con le
realtà dell’Europa dell’Est e con crescenti difficoltà sanitarie, legate sia a patologie animali
sia a fonti diffuse di inquinamento .
Il territorio di Bra è poco vocato per l’apicoltura in quanto è poco presente la fioritura scalare
e monospecifica, ad esclusione di quella della Robinia ps..
I frutteti sono poco diffusi e il prato polifita è in forte regresso a favore di piante la cui
fioritura non è di aiuto, quali il mais o il loietto. A causa di queste carenze, sul territorio sono
presenti solo un paio di aziende dedicate a questo allevamento: di esse una pratica il
nomadismo e la confezione del prodotto.
6.3.3.1.5 Settore dell’allevamento equino
L’allevamento dei cavalli non ha una forte base nel territorio comunale. A livello statistico
sono segnalate 3 aziende con un numero complessivo di 16 cavalli. Occorre inoltre
considerare il fatto che i centri ippici sono vocati quasi esclusivamente al maneggio e non alla
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