Valutazione ambientale strategica RAPPORTO ... - Comune di Bra

iproduzione ed allevamento propriamente detto. Le aziende, legate al settore agrituristico in
senso lato, sono relativamente piccole e si trovano a Frazione Case del Bosco, a Frazione
Scatolari e, in collina, nella cascina Piumatti.
6.3.3.2 Produzioni vegetali
6.3.3.2.1 Settore cerealicolo
I dati statistici indicano, nei limiti di rappresentativita’ gia’ evidenziati a causa del tempo
trascorso dall’ultimo censimento, come il settore sia significativamente presente nel territorio
con 189 aziende e una superficie complessiva di 1.966 ettari, di cui 632 ettari a frumento (5°
Censimento Agricoltura – ISTAT, Provincia di Cuneo anno 2000). Se si considera invece il
trend decennale, si puo’ notare come il settore abbia perso, nel decennio precedente, circa un
terzo della aziende ma abbia incrementato la sua superficie complessiva di quasi 400 ettari.
Nel censimento del 1989 erano state infatti rilevate infatti 325 aziende con una superficie
complessiva di 1.502 ettari di cui 600 a frumento.
Dall’analisi di questi numeri si comprende come la pezzatura media aziendale si sia
notevolmente incrementata passando da 4.6 ettari a 10,5 ettari. Questo incremento e’ di
norma avvenuto a discapito delle colture foraggere prative, riducendo soprattutto i prati
polifiti irrigui.
Il settore cerealicolo è basato essenzialmente sulle graminacee estive e vernine (mais e
frumento) ed è in forte specializzazione monoculturale. A parte viene trattato il settore
cerealicolo del riso.
La produzione è orientata quasi esclusivamente per l’alimentazione zootecnica per cui e’ stata
ridotta la superficie a prato a favore degli insilati. L’allevamento zootecnico infatti privilegia
il settore da ingrasso mentre quello del latte è orientato verso la produzione di latte alimentare
o di caseificazione non stagionata: produzioni queste che impiegano preferibilmente i secondi
(insilati) rispetto al primo (prato).
Anche in ragione di questa tendenza l’evoluzione che ha subito il settore ha determinato un
forte impatto sull’habitat (riduzione della biodiversità) e sulle falde, intercettando grandi
corpi idrici per l’irrigazione in momenti particolarmente critici anche per la collettività e
facendo percolare diserbanti e sostanze nutritizie negli strati profondi.
6.3.3.2.2 Settore risicolo
Il settore risicolo si basa sulla scelta imprenditoriale di due agricoltori che da soli, e per primi
in Provincia di Cuneo, hanno importato la tecnologia della coltivazione del riso sommerso,
così come aveva fatto a suo tempo l’agricoltore Chiavassa della Cascina Fraschetta, nel
Canavese, alcuni anni prima.
L’operazione non è importante per i numeri espressi (quintali prodotti o ettari) che restano
limitati ad una realtà locale, quanto piuttosto per evidenziare le capacità impredintoriali
espresse.
La coltivazione del riso non è semplice o facile e presuppone grande conoscenza e capacità
interpretativa. E’ inoltre una scelta contro corrente, ampiamente criticata dai vicini che si
sentono, a torto o a ragione, lesi in diritti di acqua e nel coordinamento con le coltivazioni
tradizionali.
Le aree individuate sono due e sono idonee a questa coltivazione poiche’ si tratta di bassi
terreni su fontanili o mogliere ove l’acqua viene normalmente incanalata dal gradiente di
pendenza dei campi circostanti.
Si tratta di riso della varietà Loto che viene coltivato eminentemente da seme, in quanto non
contaminato geneticamente da impollinazioni incrociate non desiderate.
In merito alla coltivazione del riso, anche la Cascina Abrate segnala la sua positiva esperienza
con il riso in asciutta, effettuata anni or sono e successivamente abbandonata. Di questa
esperienza tuttavia non si e’ potuto sapere il successo commerciale ottenuto.
91