Variedades Regionais e Agricultura Biológica - DRAP Centro

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A Bravo, a única regional das Beiras com expressão no mercado, tem maior riqueza em polifenóis que as duas exóticas com maior importância no consumo, a Golden e a Starking. A variabilidade ao nível dos polifenóis também se constata entre os clones de uma mesma variedade, como veremos seguidamente na análise de frutos de 10 clones, seis da EAV e quatro de outras proveniências, feita com o objectivo de identificar os clones mais promissores da Bravo. Dada a dimensão da amostra utilizou-se um método não paramétrico de análise estatística, o “Teste da Soma da Ordem de Classificação de Kruskal-Wallis” (Bender et al., 1982) para tratamento dos valores dos polifenóis e da fibra total (Total Dietary Fibre, 2004). Utilizou-se o programa de cálculo “SPSS-Statiscal Package for Social Science”, cujos resultados nos informam se existem diferenças significativas entre as diferentes proveniências dos clones. Os resultados que exprimem a influência da proveniência dos clones de Bravo s/ EMLA9 e Pajam2 na riqueza em polifenóis constam dos quadros 2 e 3. A sua consulta permite-nos concluir que no primeiro caso os clones se separam em dois grupos, um constituído pelo clone 264, com o valor mais baixo (103,2) e outro pelos clones 042, 065, 164 e 226, com valores compreendidos entre 138,6 e 152,7. Em Bravo s/Pajam2 os valores dos polifenóis repartem-se por três grupos, a saber: primeiro, Gouveia (170,8), segundo, Melo (165,6) e o terceiro, englobando três clones, 264, Mangualde e Oliv. Hospital, com valores de polifenoís entre 143,2 e 146,2. Quadro 1. Polifenóis expressos em mg EAG/100g de parte edível em maçãs com casca <strong>Variedades</strong> Polifenóis Tarte 173,4 a Malápio Fino 164,7 a Reineta Parda 159,5 b Pipo de Basto 150,2 c Bravo 144,6 d Starking 127,1 e JF 29 111,9 b Maçã Pedra 110,4 a Pardo Lindo 109,9 f Maçã Verdeal 109,0 b Costa 106,6 a Malápio do Jadão 104,0 a Camoesa 93,3 g Malápio da Ponte 92,2 b Pêro da Lixa 90,7 b Pêro Pipo 88,6 h Malápio da Serra 86,0 i JF13 84,6 b Porta da Loja 84,4 j Fuji 83,9 k Gala Galaxy 80,3 b Pêro Rei 80,1 a Malápio IFEC 76,1 a Golden 68,9 l Tromba de Boi 67,3 a Pêro de Coura 64,2 f nº de réplicas: a-5; b-6; c-10; d-23; e-30 ; f-11; g-12; h-17; i-21; j-3; k-26; l-16. 124
Quadro 2. Influência da proveniência dos clones de Bravo s/EMLA9 na riqueza em polifenóis, expressa em mg EAG/100 g de parte edível em maçãs com casca a Clones (EAV) Valores médios em maçãs com casca 125 Clones 042 065 164 226 264 103,2 S. 10% S. 10% S. 10% S. 10% 042 138,6 NS NS NS 065 142,3 NS NS 164 152,7 NS 226 139,0 a S: significativa; NS: não significativa. Capítulo 3 - Qualidade alimentar e mercado Quadro 3. Influência da proveniência dos clones de Bravo s/Pajam2 na riqueza em polifenóis, expressa em mg EAG/100g de parte edível em maçãs com casca Valores médios Clones Clones em maçãs com casca Oliv. Hospital Gouveia Mangualde Melo 264 (EAV) 143,2 NS S. 8% NS S. 5% Oliv.Hospital 146,2 NS NS S. 8% Gouveia 170,8 NS NS Mangualde 144,3 S. 8% Melo 165,6 Os valores respeitantes à fibra total nos clones de Bravo s/EMLA9 e s/Pajam2 (Quadros 4 e 5) não são significativamente diferentes de acordo com a proveniência. Quadro 4. Influência da proveniência dos clones de Bravo s/EMLA9 na riqueza em fibra total, expressa em g/100g de parte edível em maçãs sem casca Clones Valores médios em maçãs sem casca 042 065 Clones 164 226 264 1,46 NS NS NS NS 042 1,89 NS NS NS 065 1,90 NS NS 164 1,75 NS 226 2,04 Os resultados apresentados levam-nos a concluir que no caso de se considerar como aceitável um grupo de 6 clones com vista à plantação de novos pomares, os clones mais promissores da Bravo são os seguintes: Gouveia, Melo e 164, quanto a polifenóis; 042, 065 e 226, no que respeita à fibra total. Haverá sempre que incluir os clones com valores mais altos, quer de polifenóis, quer de fibras, pois os seus efeitos para a saúde não são os mesmos. Os primeiros têm acção benéfica nas doenças cardiovasculares e em diversos cancros, e as fibras na prevenção das doenças cardiovasculares, pois favorecem a eliminação do colesterol. Como acabamos de verificar os teores de polifenóis nos clones da Bravo apresentam
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