Variedades Regionais e Agricultura Biológica - DRAP Centro

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Adaptação de variedades de macieira à agricultura biológica na região Ribatejo Norte Jorge Ferreira........................................................................................................ Capítulo 3. QUALIDADE ALIMENTAR E MERCADO Polifenóis e actividade antioxidante em maçãs de variedades regionais e de cultivares exóticas Agostinho de Carvalho, Ana Teresa Serra, João Mendes Espada, Maria Rita Paulo e Catarina Duarte........................................................................................ Avaliação nutricional e sensorial de variedades regionais de pomóideas, em modo de produção convencional e biológico Raquel Guiné, Ana Cristina Correia, António Jordão e Dulcineia Ferreira............ Peras portuguesas, ou tidas como tal, com perspectivas de aceitação pelo consumidor Justina Franco, Filipe Melo, Rosa Guilherme, Nuno Neves e Fátima Curado...... O consentimento a pagar dos consumidores pelos atributos de qualidade da Pêra Rocha: metodologia dos mercados experimentais Alexandra Pinto, António Fragata, Pierre Combris e Eric Giraud- Héraud................................................................................................................... Variedades regionais de maçãs e peras. Estarão os consumidores interessados? Orlando Simões, Jorge Moreira e Isabel Dinis....................................................... Da produção ao consumo: breve análise do mercado nacional de peras e maçãs Jorge Moreira, Isabel Dinis e Orlando Simões....................................................... 109 120 134 148 155 166 178
Lista de Autores Agostinho de Carvalho – Instituto Superior de Ciências da Saúde Egas Moniz. Alexandra Seabra Pinto – Estação Agronómica Nacional, Instituto Nacional dos Recursos Biológicos I. P. Ana Cristina Correia – Departamento das Indústrias Agro-Alimentares, Escola Superior Agrária de Viseu. Ana Teresa Serra – Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica. António Fragata – Estação Agronómica Nacional, Instituto Nacional dos Recursos Biológicos I. P. António Jordão – Departamento das Indústrias Agro-Alimentares, Escola Superior Agrária de Viseu. António Pinto – Departamento de Produção Vegetal, Escola Superior Agrária de Viseu. Arminda Lopes – Divisão de Produção Agrícola e Pescas, Direcção de Serviços de Agricultura e Pescas, Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro. Catarina Duarte – Instituto de Biologia Experimental e Tecnológica. Daniela Teixeira – Departamento de Produção Vegetal, Escola Superior Agrária de Viseu. Dulcineia Ferreira – Departamento das Indústrias Agro-Alimentares, Escola Superior Agrária de Viseu. Eric Giraud-Héraud – Département SAE2, Institut National de la Recherche Agronomique (INRA), France. Fátima Curado – Direcção de Serviços de Agricultura e Pescas, Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro. Filipe Melo – CERNAS, Centro de Estudos de Recursos Naturais, Ambiente e Sociedade e Departamento de Fitotecnia, Escola Superior Agrária de Coimbra. Helena Pinto – Divisão de Protecção e Qualidade da Produção, Direcção de Serviços de Agricultura e Pescas, Direcção Regional de Agricultura e Pescas do Centro. Isabel Dinis – CERNAS, Centro de Estudos de Recursos Naturais, Ambiente e Sociedade e Departamento das Ciências Sociais e Humanas, Escola Superior Agrária de Coimbra. João Mendes Espada – Eng.º Agrónomo. Jorge Ferreira – AGRO-SANUS, Assistência Técnica em Agricultura Biológica, Lda. Jorge Moreira – CERNAS, Centro de Estudos de Recursos Naturais, Ambiente e Sociedade e Departamento das Ciências Sociais e Humanas, Escola Superior Agrária de Coimbra. José Pereira – Departamento de Zootecnia e Engenharia Rural, Escola Superior Agrária de Viseu.
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